Täglich grüßt das Murmeltier mit viel Grün.
Heute gab es wieder aus eigener Ernte
leckeren grünen Spargel,
bei der Wärme und der Nässe
" Schießt er in die Höhe"!
" Schießt er in die Höhe"!
Die langen Enden verwendete ich mit den Schalen für Brühe.
Dazu passend viele Kräuter für grüne Soße
Es sind Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und wilde Rauke
den Sauerampfer verwendete ich lieber nicht, zu intensiv
eine Anregung dafür
war gestern ein Tipp im NDR
war gestern ein Tipp im NDR
das Rezept von Dirk Luther ist hier gespeichert
meine grüne Soße
2 hartgekochte Eier
wenig Salz und Pfeffer
wenig Salz und Pfeffer
150 g Doppelrahmfrischkäse
100g Crème fraîche
150g Magerquark
150g Magerquark
evt. Zitrone
eine handvoll gehackte Kräuter ,
sein Vorschlag waren
Schnittlauch, Kerbel, Petersilie und Kresse
ich nahm lieber statt der Kresse wilde Rauke
Eigelbe und Eiweiße trennen. Eigelbe mit der Gabel zerdrücken,
Frischkäse, Magerquark und die Crème fraîche
zur Eigelbcreme geben und alles glatt verrühren.
Eiweiße und kräuter fein schneiden und evt. fein hacken
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Frühlingszwiebeln und Kräuter
mit gehacktem Eiweiß unter die Creme heben und abschmecken
Ich hätte auch
die ausdauernde Kresse von Kräuter Simon zur Verfügung gehabt,
nur sie ist zu scharf und intensiv für diese Kräutersoße,
diese gebe ich erst später dazu.
dies ist noch ein Link von Kräuter Rühlemann
dort wird es auch Pfefferkraut genannt
So kaufe ich keine Kresse, da mir die Schimmelbelastung zu hoch ist.
unten die fertige Soße
der Spargel wird in Rapsöl kurz gebrateten
und in wenig Brühe gedünstet
die restliche Brühe nahm ich
für meine leichte holländische Soße,
die mag mein GG so gerne !
Mehlschwitze mit Spargelbrühe und fettarmer Milch
dazu Thomys holländische Soße
sehr lecker ....
meine Portion danach war ich pappsatt!
Ein Freischneider ist mir zu schwer und zu gefährlich,
auch schneidet er zuviel weg.
An den Kanten und um Pflanzen herum
schneide ich noch mit dieser kleinen Akkuheckenschere;
wünsche mir aber dazu bald einen Stiel
für meine Gesundheit.
zum Nachbarn wächst eine breite blühende Hecke
dazwischen etliche Stauden und Blumenzwiebeln
so schneide ich in Absprache immer die Kante
so dass sich nichts versamt
Meine Staudenwildni an der Hecke,
auch dort mähe oder schneide ich nur noch.
Der gGersch ist zu verwurzelt.
einiges schönes Blättgrün der Stauden
der gelbgrüne Schnellball ist voller Knospen
Frischkäse, Magerquark und die Crème fraîche
zur Eigelbcreme geben und alles glatt verrühren.
Eiweiße und kräuter fein schneiden und evt. fein hacken
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Frühlingszwiebeln und Kräuter
mit gehacktem Eiweiß unter die Creme heben und abschmecken
Ich hätte auch
die ausdauernde Kresse von Kräuter Simon zur Verfügung gehabt,
nur sie ist zu scharf und intensiv für diese Kräutersoße,
diese gebe ich erst später dazu.
dies ist noch ein Link von Kräuter Rühlemann
dort wird es auch Pfefferkraut genannt
So kaufe ich keine Kresse, da mir die Schimmelbelastung zu hoch ist.
unten die fertige Soße
für meine leichte holländische Soße,
die mag mein GG so gerne !
Mehlschwitze mit Spargelbrühe und fettarmer Milch
dazu Thomys holländische Soße
sehr lecker ....
meine Portion danach war ich pappsatt!
In den Gehölzen und zum Nachbarn beginnt
bald der Giersch zu blühen;
da es so in den Gehölzen verwurzelt ist
ist jäten sinnlos, aber ich mähe ich ihn.
Meine Gartenhelfer sind diese Geräte
umgerüstert mit dem Kopf statt des Mähfadens ,
der so schnell verbraucht war
auch schneidet er zuviel weg.
schneide ich noch mit dieser kleinen Akkuheckenschere;
wünsche mir aber dazu bald einen Stiel
für meine Gesundheit.
dazwischen etliche Stauden und Blumenzwiebeln
so dass sich nichts versamt
Es gibt ja auch dieverse Girschrezepte,
nur meines ist es nicht!!!
Da bevorzuge ich Rauke, Spinat, Mangold....
auch dort mähe oder schneide ich nur noch.
Der gGersch ist zu verwurzelt.
Ein grünes Schiff fährt vorbei.
Leider bin ich immer noch nicht gesund und richtig angeschlagen
deshalb auch so wenig genäht!
Ich war schon beim Facharzt.....- mehr erzähle ich lieber -
und hoffe auf den Sommer!
Jetzt erst kommt der
lange angekündigte Regen und das Gewitter und
lange angekündigte Regen und das Gewitter und
es ist schon kühler und windiger geworden .
Morgen sind wir eingeladen,
da darf alles durchgezogen sein!
allen ein schönes Wochenende
wünscht Frauke
Ach und ich dachte, Du würdest Frankfurter Grüne Soße machen!!!! Mir lief schon das Wasser im Mund zusammen, denn die Grüne Soße esse ich für mein Leben gern. Im Rhein-Main-Gebiet gibt´s die dazugehörigen Kräuter schon in Papier zusammengerollt frisch überall zu kaufen.
AntwortenLöschenNana
Auf grünen Spargel hätte ich auch Lust, aber an die grüne Soße hab ich mich noch nicht so gewagt. Aber ich seh auch - bei dir ist auch ach noch grün im Garten - genau wie bei mir, es dürfte mal so langsam anfangen zu blühen.
AntwortenLöschenSchönes Wochenende, Martina
Ach liebe Frauke, das klingt nicht gut, dass du noch immer nicht gesund bist. Hoffentlich wird es bald besser.
AntwortenLöschenWinkegrüße Larissa
So viel Grün, wunderschön. Und Spargel esse ich auch immer wieder gern. Allerdings muß ich meinen kaufen.
AntwortenLöschenHerzlichst, Petruschka
Spargel aus eigener Ernte! WOW!
AntwortenLöschenIch mag den grünen lieber, weil er etwas kräftiger im Geschmack ist.
LG Gudi