Rhabarber- Baiserkuchen und Apfelblüte

 Diesen Kuchen buk ich nun heute für das Treffen in der Familie. Es ist eine nachträgliche Geburtstagsfeier. 

Das Rezept ist von Marcel Seeger, er ist Konditormeister und stellt regelmäßig im wdr leckere süswaren vor.  Unter diesem Link ist es zu finden. 

Ich übernahm es fast , nur veringere ich immer etwas die Zuckermenge um ca 30 - 50g .

Da ich recht kleine M Eier hatte, nahm ich sechs Eier.  

Ebenso nahm ich nur 60g Stärke in Form von Vanille Puddingpulver.  

Die rechteckige Kuchenform ist etwas größer,  ich mag lieber flacher Stücke ,   dann ist auch die Backzeit erheblich kürzer. 

Eben war ich noch im Garten und machte noch Photos.  

 Der üppige Zierapfelbaum ist auch voller Bienen.

 Vorbe ist der Alkmene Apfel im Hintergrund der rote Klarapfel.  Er ist leider voller steiler Wassertriebe.  Diese Triebe hätten schon längs abgerissen oder -geschnitten werden müssen.  Nur das schaffe ich nicht mehr. 

Dies ist ein roter Zierapfelbaum,  den ich vor zwei Jahren kürzte. Nun belohnt er mich mit schönster Blüte.  Doch die Früchte sind winzig und unscheinbar.

Grüße von Frauke 

Schweizer Rüblitorte

 

Diesen buk ich am Samstag nach einem Rezept aus dem schon alten   Backbuch "Backvergnügen ...., diese Auflage ist von 1982.

So  buk ich  gleich das doppelte Rezept für zwei Springformen. Einen Kuchen gibt es morgen für die Familie und den zweiten am Montag im Handarbeitskreis.  

Die Zutatenliste für ein Rezept wandelte ich etwas ab.

So gab es mehr geriebene  Möhren, auf die ich noch 1 El Zitronensaft gab.

Auch nahm ich nur fünf Eier statt sieben!

Diese trennte ich und schlug erst den Eischnee mit 100g Zucker auf.

Zum Eigelb gab ich noch ca 5 Esslöffel warmes Wasser und schlug es mit 100g Zucker sehr hell und cremig auf. In einigen Rezepten wurde noch Kirschwasser aufgeführt,  doch das verkniff ich mir. 

Ich mag immer gerne Butterbiskuit, man sagt auch Wiener Boden dazu. 

So gab ich noch 65 g flüssige,  aber nur warme,  Butter dazu. 

Statt 200g  nahm ich 350g Möhren. Denn nach dem Schälen,  Putzen und Reiben ist es doch viel weniger.  Zum Reiben nahm ich meine Küchenmaschine mit dem Schnitzelwerk .

Auch die Haselnüsse und die Mandeln zerkleinerte ich mit dem Mixaufsatz.  Da ist zwar immer viel Geschirr,  aber frisch gerieben schmecken sie besser. 

 Auf die Eigelb Masse gab ich den cremigen Eischnee,  dies zog ich vorsichtig durch.

Darauf kamen dann die flüssige Butter,  das Mehl mit Backpulver und   Semmelmehl gemischt, sowie die  gemahlenen Mandeln und Haselnüsse.  Auch diese Masse zog ich mit einem Schneebesen und Teigschaber vorsichtig durch bis es eine einheitliche Masse war. 

Die Zutatenliste: 

5 Eier getrennt 

   200g Zucker 

 1 Vanillezucker

5 El warmes Wasser  

           Eischnee- und Eigelb Masse aufschlagen 

65 g Butter  schmelzen, nur warm zugeben 

350 g Möhren vorbereiten und fein reiben

150 - 200g  Mandeln und Haselnüsse 

                   fein gerieben / zerkleinert, 

50g Mehl 

50g Semmelmehl

1/2 Backpulver        alles gut mischen 

Alles in dieser Reihenfolge sehr vorsichtig unterziehen,  bis es eine Masse ist.

In eine 26er  Springform füllen  den Boden mit Backpapier auslegen,  den Rand nicht fetten!

Backen ca 30 -  40 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze.  Evt mit Backpapier abdecken, die Nüsse Dunkeln schnell!

Ca 125 g Puderzucker  und wenig Zitronensaft zum dickflüssigem Zuckerguss  verrühren und auf den warmen Kuchen streichen. Ich nehme immer möglichst wenig Zucker!

Später noch mit Rübli aus Marzipan garnieren.

Diese gab esbei unserm Edeka nun nach Ostern sehr reduziert im Preis 50 ct pro Packung statt 2,99€!

So sehen nun beide Kuchen aus. Sie können nun noch durchziehen.  

Eben erledigte ich den großen Abwasch,  dass schafft mich alles doch. Hoffe die Arbeit findet nun auch Zustimmung!!

Nun werde ich lieber radeln und nicht noch Rasenmähen. Das erledige ich lieber am Montag!!

Morgen backe ich noch Rhabarberkuchen für die Familie. 

Liebe Grüße  von Frauke 

Die Westküste

Am Morgen war es noch nass und kalt,  die Tulpen überstanden die Kälte gut.  Sie blühen recht lange. Zum Wochenende soll es wärmer werden. Dann werden die Apfelbäume weit aufblühen.  

 Heute  war  zuerst Husum mein Ziel.

Davon diese Bilder vom Hafen. 

Eine Klappbrücke führt über dies Hafenbecken.

Es war Hochebbe , so lagen die Boote und Schiffe auf Grund,  Schlick,  Sand... 

Ich war zum Einkauf von Bekleidung in einem gut sortiertem Geschäft. 

Dort fand ich die gesuchte Jeans, eine Weste und ein Shirt.  Mit den  sehr gemusterten und Neon Farben konnte ich mich nicht so anfreunden.  

Ich mag es lieber klassisch in blau. 

Dann fuhr ich weiter in den Norden und besuchte Familie.  Dabei passierte ich Schobüll nördlich von Husum.  Der Ort liegt etwas höher und liegt an der Küste und vor der Deich Linie.  So sieht man in der Ferne die Insel Nordstrand, auf diese kommt man über einen Deich. 

Dort gib es auch eine sehr schöne alte Kirche. Dafür war heute nicht die Zeit.  

Als ich heute Abend wieder daheim war, bin ich noch einmal an den Kanal gegangen. 

Es kamen Sportboote vorbei.  

Dues ist die neue Strandbar,  die ganz gut auch bei diesen Temperaturen besucht ist. 

Ich brauche es nicht, mir reicht der Spaziergang am Wasser.  

Doch jedem das seine... 

 Die Autofahrt auf der A7 war zwar ruhig.  Doch beim Walking kann ich mich gut entspannen auch tut mir die Bewegung gut.  In Zukunft möchte  ich mich wieder mehr bewegen und etwas für meine Gesundheit tun.  Meine gesundheitlichen Probleme haben sich gebessert.  

Morgen werde backen . Davon später mehr...

Liebe Grüße von Frauke 

Tag des Buches

 heute .a 23.04 ist der Welttag des Buches. Mehr dazu unter diesem Link von Wikepedia.

Zu meinem Geburtstag bekomme ich immer gern Bücher geschenkt. 

Dies ist ein wunderbares Buch. mehr zu Florian Knöppler unter diesem Link

Dazu der Klappentext

Und zwei Leseproben aus dem Anfang 

6

Ich lese nun selbst recht langsam und lasse die Texte gerne auch wirken. Sie berühren, lösen Gefühle aus . Dazu  entstehen feine Bilder und Impressionen dieser Landschaft und aus dem Leben in den 40 igern. Die 50iger sind mir ja vertraut. 

Da  kann ich da nur zum Kauf anregen, obwohl ich es noch nicht vollständig kenne. 

Ein Schriftsteller,  der auch dieses  Buch veröffentlicht hat.

Die Hallig Südfall liegt nahe bei Nordstrand und Pellworm.  

Heute ist es ein Vogelschutzgebiet und wird nur im Sommer bewohnt. 

 Mehr zur Halig und  bewegenden Geschichte der Hallig unter diesen drei  Links . 

1. Halligen  , 

2.die Webseite der Hallig und der Halligkutscher

und 

3. Wikipedia

Eben machte ich noch einen längeren Spaziergang am Kanal.  Doch der Wind und die Kälte bremste mich aus. Doch auch weniger tut mir gut.  Hoffentlich habe ich bald wieder mehr Elan und Kraft.  Es fällt mir nicht leicht losziehen, doch hinterher bin ich froh. Nur das hilft mir ...

Natürlich kam kein Schiff,  erst als ich wieder daheim war, kamen Schiffe. Dies nahm ich noch auf. 

 

Nun wird die Natur grüner. 

Gestern beim Handarbeitskreis sangen wir auch schöne Frühlingslieder. Es ist immer eine große Freude sich zu treffen und sich auszutauschen.  Diesmal wurden Würstchen ausgegeben.  

Das nächste mal backe ich Rhabarberkuchen.

Die Rhabarbergrütze schmeckt mir mittags immer sehr gut. 

Gestern probierte ich es aus, Spargel im Backofen im Backpapier zu Garen. 

Ich sah es in der Küchenschlacht bei Frau  Poletto , sie sagte dann isst Man ihn nur noch so. 

Ich gab es extra noch in eine Auflaufform mit Deckel. Doch das gefällt mir nicht, der zarte Spargel ist viel zu fest und es dauert recht lange. Auch ist es viel teure Energie im Backofen zu Garen. Ich mache es weiterhin traditionel entweder in wenig Wasser gedünstet oder in der Pfanne mit Butter und Deckel gebraten. So ist er zart und saftig.  

 

danke allen für die lieben und persönlichen Kommentare, sie geben mir Mut und helfen mir. 

Viele Grüße von Frauke 

Rhabarber und mehr

 Ich mag in dieser Jahreszeit gern Obst und Gemüse der Saison.  So auch das Gemüse Rhabarber für rote Grütze.  

Im Garten sind nur wenige Stangen bei den kühlen Temperaturen gewachsen.  Auch ist mein Standort eigentlich zu sandig und nährstoffarm. 

Deshalb gab ich noch Biobeerendünger auf den Boden.  Doch bis der verfügbar ist das dauert , auch dazu ist es zu kalt. 

Deshalb kaufte ich noch einige Stangen Rhabarber dazu.

So mischt sich nun roter und grüner Rhabarber. 

Diese ziehe ich nicht ab.  Im Gegenteil auch dies sind willkommene Ballaststoffe. 

So  schneide ich den Rhabarber lieber in feine Streifen.

Ich mag rote Grütze gern nur aus einer Frucht. 

Dazu nun ein paar Bilder. 

Hier sieht man deutlich die Unterschiede von rotem und grünem Rhabarber. 

 Ohne Zucker geht's nicht....

Doch es verteilt sich dann auf diese drei Gläser. 

Gebunden ist es mit Puddingpulver Vanille. 

Es darf gern noch etwas stückig sein. 

Wenn die Gläser abgekühlt sind , kommen sie in die Kühlung.  So habe ich mehrfach Mahlzeiten. 

So kochte ich mir auch gestern Spargelsuppe. 

Auch da verwende ich beste Ware aus regionalem Anbau. 

Es ist dabei kaum Abfall.  Im Gegenteil aus den schalen und kurzen enden koche ich noch Brühe.  Dazu kann man sich bei unserem Edeka auch noch Schalen mitnehmen.  Viele lassen sich den Spargel vor Ort  schälen. 

Auch davon noch einige Photos. 

Nicht alles kann ich zur Zeit essen, doch Suppe und rote Grütze geht sehr gut. 

Meine Portionen sind nun viel kleiner und es tut mir gut.

Heute morgen machte ich noch diese Photos im 

Garten 

 Süßkirschenbaum 

Bald blüht der Wirsing aus dem letzten Jahr 

Der Zierapfelbaum ist voller Blüten, unglaublich 

Bärlauch zum Frühstück und unten mein Gruß zum Sonntag 

Dann noch etwas zu meinem Blog und einem wieder sehr negativen  natürlich anonymen Kommentar.  

Wer so feige ist und meint mich unberechtigt kritisieren zu müssen,  soll bitte wegbleiben. 

Ich bin nicht immer in meinen Formulierungen glücklich,  doch dann kann man mir unter Namensnennung  per Mail anschreiben.  Alles anonyme,  feige und dumme kommt in den Papierkorb.  Dies bekommt keine Aufmerksamkeit.  

Dann war ich ich eben noch zum walken am Kanal.  Doch die Strecke wurde kürzer als üblich da diese Wolken von Norden näher kamen. 

Dies ist nun meine rote Grütze mit Joghurt und selbst abgemischt  Knuspermüsli. Sehr lecker!

Herzliche Grüße von Frauke