Freitag, 14. Mai 2021

Früchte für Kuchen, Saft, Müsli

 zum heutigen Geburtstagsfeier backe  ich einen Rhabarberkuchen mit Baiser, 
 noch ist er im Ofen
allerdings nehme ich etwas weniger Zucker und Butter
 
 
750g  bis 1kg Rhabarber waschen, Enden abschneiden
nicht schälen, in kurze Stücke schneiden
 
Baiser
 aus 5 Eiweiß 250g Zucker  schaumig schlagen
und später etwas  Saft einer halben Zitrone unterrühren
macht den Baiser schön fest 

 Rührmasse :
 5 Eigelb und  1 Ei,   ca 50ml warmes Wasser  und 150g Zucker  schaumig schlagen
175g weiche Butter unterrühren,
abgeriebene Bio-Zitronenschale oder citroback
300g Mehl  3/4 Backpulver
bis zu 50ml Wasser    nach und nach unterrühren

Backpapier  Backblech oder Kuchenfrom auslegen
Rührmasse glattstreichen
Rhabarberstücke darauf verteilen
Baisermasse darüber geben 
 
Backen 150 Grad  40 Min 
darauf achten, dass der Baiser nicht zu dunkel wird, dann Hitze reduzieren
mir waren  die angegeben 170 Grad zu heiß für längere Zeit

so sieht er nun fertig gebacken aus , hmmmm


Da mein Rhabarber nach dem nötigen Umpflanzen  schwächelt, kaufte ich ihn ,
 Dabei achtete ich aber auf eine schöne rotstengelige Sorte.
Diese beiden Sorten habe ich im Garten:
Meist ist es Holsteiner Blut hier im Norden,
 es gibt aber auch weitere interessante Sorte, 
so pflanzte ich auch den Erbeer -Himbeer -Rahabarber,
dort kaufte ich ihn auch 
und hoffe er wird auch so prächtig wie beschrieben.
 
 diese drei Beutel rote Johannisbeeren tauten noch auf
 und daraus stellte ich mit dem Dampfentsafte nun 4, 5l Saft noch her
 
diese fülle ich erst in den Milchkrug ab und dann in die Flaschen
der erste Saft ist zuckerfrei
 und der kommt in kleine Flaschen zur Unterscheidung.
Später gebe ich noch etwas Zucker auf die Früchte so erhalte noch so weiteren leckeren Saft.

der Saft ist beliebt zu Schorle, aber auch zu Füchtetee ...
Gelee mache ich weniger .
 
 
 weiterhin verzehre ich gerne
 die frischen roten und auch schwarzen TK Johannisbeeren zu Müsli 
da nehme ich auch gern mein Kirschkompott,
 es sind dann immer Erinnerungen an die Kindheit 


allen noch schöne Mai-  und Brückentage 
wünscht Frauke

Donnerstag, 13. Mai 2021

Fischers Fische

 Heute am Feiertag hatte der kleine Fischladen geöffnet.  



Da kaufte ich gleich  vier frische   Schollen und Forellenfilets, diese fror  ich schon ein . 

Ich esse oft Fisch, meistens nur kurz in wenig Flüssigkeit  wie Zitronensaft oder auf Gemüse gedünstet.  

Das ist die Außengastronomie mit Pavillon,  Schirm,  das Zelt ist schon geschlossen , normalerweise sind die Wände fast alle geöffnet. 

Welch ein Aufwand für wenige Gäste,  um zu öffnen. 

Das alles sind enorme Kosten für den Betrieb und Unterhalt. 

Ich freue mich, dass  es für Betriebe und Gäste in S-H ab Montag nun einheitlicher  werden soll. 


Das sind die Boote und die Ausrüstung der Fischerei und der Nord- und Ostsee Kanal 



Eigentlich wollte ich radeln, aber es regnete mir zu sehr.

Auch ist mein Fuß  nach dem Unfall,  genauer das Nagelbett noch zu  sehr gereizt.  

Gestern zeigte ich es vorsorglich dem Hausarzt. 

Er riet, es geduldig abheilen zu lassen , mal baden.... Das half schon etwas gestern.

Es gab noch als Geschenk eine Portion geräucherte Meerforelle aus einem  Wildfang,  sehr lecker . Darüber freute ich mich sehr , eine sehr liebe Geste,  die meine Kundentreue schätzt. 



Dann sah ich noch dieses Segelboot auf dem NOK,  das in den alten Eiderlauf Richtung Borgstedt kreuzte. 

Dort suchte es einen Liegeplatz oder es waren  Übungen...der Segelmanöver. 

Das nähte ich am Nachmittag,  die farbigen Streifen für den Rand 

Liebe Grüße von Frauke 


Wonnemonat Mai

 so sagt man auch zum Mai ,
 usprünglich hieß es Wonnemond Mai mehr unter diesem Link , 
nach dem Begriff weiden.
 
 Dieses Grün mit der schönen Obstbaumblüte ist dazu gerade sehr passend!
Dies ist der rote Boskop der voller Blüten ist
 und erfahrungsgemäß werden es wieder viele Äpfel!

 Da es eine schwachwüchsige Unterlage ist, 
schnitt ich den weitausladenen Wuchs direkt nach der Ernte noch zurück .
Alle jungen Trieben die im Sommer falsch austreiben
-  wie zu steil nach oben als Wassertriebe, sich kreuzen, 
zu dicht stehen und in die Mitte wachsen -  
Diese alle schneide oder reiße ich direkt schon nach dem Austrieb weg.

mehr zum Sommerschnitt dazu unter diesem Link vom NDR

 unten die neu gpflanzten Bäume 
vorne Seestermüher Zitronenapfel und Jonagold
dahinter noch Elstar und Alkmene
Gestern bei Sonnenschein und milden Temperaturen
 mähte ich die hintere Wiese.
Es fiel mir schon schwer,
 aber wenn es zu lang ist, schafft es der Rasenmäher nicht.
Aber gegenüber sind noch Wiesenflächen.
der Holsteiner Cox , auch ein leckerer  Apfel  für Kuchen,  blüht bald auf

Die Apfelbäume sind nun schon viel weiter aufgeblüht,
gestern war es auch noch so überraschend mild und sonnig
und damit auch viel Bienenflug im Garten.
 
 Auch  nehme  ich die Folie tagsüber  vom Hochbeet, 
damit genug Licht an die Pflanzen kommt.
Es blühen aber auch bald die ersten  Erdbeeren 
und die brauchen die Bienen oder Hummeln.

Radieschen und Saltarauke 
sowei Mangold auds dem letzten Jahr

 

unten wilde oder italienische Rauke noch aus dem letzten Jahr
 Erbsen und Salat 
 
aber auch ein Nagetierloch?!
 dahinter bunter Mangold und bunte Beete

das Staudenbeet wird immer üppiger dank des Regens
 und nun wandern die Weinbergschnecken,
Seitdem ich diese vermehrt im Garten habe, 
habe ich keine Nacktschnecken mehr!
 
Der alte Rhodendron war im Garten beim Kauf und durfte bleiben,
darunter sind gerne die Amseln im Schutz vor Greifvögeln.
die leere Futterglocke  bleibt extra hängen, 
seitdem habe ich keinen Krähen mehr an den anderen versteckten Futersilos.

Alle anderen Friedhofspflanzen und Koniferien  kamen aber raus!

das Terassenbeet ist auf der einen Seite sehr zugewachsen
oben eine Nesselart und unten Anis

diese Seite werde ich bald  jäten wenn es wieder trockener wird

Aber ist Regen und damit  schade  für all die geplanten Ausflüge..
Doch in diesem Jahr wohl auch gut so, denn alles ist gesperrt.

In früheren Jahren als ich noch jung war,
 kamen immer sehr viele Männer an unserem Bauernhaus vorbei
 mit Bollerwagen.. zur Vatertagstour. Ich wohnte  im Ort nahe Kiel.
 Oft waren sie abendteuerlich zurechtgemacht und mit viel Frohsinn unterwegs!
Am Nachmittag sah man dann die Gestalten, etwas lädiert,
 mit viel Flieder im Arm für ihre Frauen! 
In der Familie gab es eine fröhliche  Kutschtour mit Freunden Schinken und Fäßchen,
der Kutscher  blieb aber nüchtern! 
Erinnere mich gern daran, nun ist sogar Fröhlichkeit  verboten!
Morgen feiern wir den 15. Geburtstag meines  jüngsten Enkels in der Familie.
Früher machte man doch die erste große Party !!
 und heute kommen nur zwei Freunde aus der Klasse..
 
 
Für mich ist Nähwetter  bei dem Regen.
Diese Stoffe bekam ich von Sonja zugeschickt.
 Ich kenne sie  gut vom Nähtreffen in Plön und sie hat ausgefallene schöne Stoffe günstig.
Im letzten Jahr nähte sie unzähliche Masken und half so vielen. 

 Auch räumte sie auf und 
so erstand ich diesen Kuschelstoff für meine Enkelin sehr günstig.
Wer Sonja nicht kennt, ich vermittle gerne den Kontakt.
 
liebe Grüße  von Frauke