Der erste Saft ist nun gekocht und steril in Flaschen abgefüllt. Daraus gibt es später Gelee.
Heute habe die Quitten beim Verteilen nochmals durchgezählt.
Es sind ca 360 Stck, dazu waren noch fünf Quitten schon zur Deko im Haus!
Es sind ja sehr viele kleine Quitten dabei, die sich aber hervorragend für Saft eignen.
So bekommen mein Nachbar, eine Freundin und meine Tochter viele kleine Quitten zum Entsaften und dazu noch einige größere dazu.
Zwei weitere Freundinnen wollen Chutney und Konfitüre kochen. Die erhalten größere und große Quitten, die man gut schälen kann.
Nun muss es mindestens noch eine Stunde kochen, bis es von Quittegelb in Rot umgechlagen ist.
Die Quitten waren innen wunderbar hell, gut reif mit dunklen Kernen. Nachts sind nun 3 Grad angesagt, da habe ich genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet.
Ich selbst koche nun den ersten Quittensaft für Gelee. Dazu es gibt auch noch noch Quittenkonfitüre aus dem Fruchtfleisch.
Auch da habe ich viele Freunde und Bekannte die ich damit erfreuen kann.
So sammle ich viele große und kleine Gläser dafür.
Ich nehme dazu immer einen Spargelschäler früher verschenkte ihn unser Einzelhandel beim Kauf von Spargel. Heute bestelle ich sie mir gleich in größere Menge im Internet. Die sind sehr scharf und schälen sehr dünn die schalen auch von Obst und Gemüse.
Dazu bestellte ich gleich auch extra scharfe Schulmeister. Damit kann ich die Quitten sehr leicht durchschneiden und auch entkernen.
Übrigens man schneidet sich nicht an scharfen sondern an stumpfen Messern!
Meine Familie freut sich immer, wenn ich ihnen auch scharfe Spargelschäler und Küchenmesser gebe. Dabestelle ich gleich großzügig.
Passend zu dem Quittenrot ist auch meine Deko in Herbstfarben, die ich beim Patchwork Treffen mir kaufte. Das sprach mich sofort an und wollte zu mir!
Da bin ich nicht so geschickt, und ich fand die Farben und Motive sehr treffend.
Allein diese Details, wie die kleine Eichel, die Maus, die Blätter und der Stengel. Welche Mühe sich da gemacht wurde, danke noch für das Angebot.
In diesem Jahr Wuchs nur eine Lampionblume im Garten. Ich denke, mein Sohn war da zu aktiv mit seinem Freischneider im Sommer unter den Büschen!
dann ist mein Schal kurz vor der Fertigstellung. Ich hoffe ich kann ihn dann zum Erntdank tragen.
In den Niederlanden würde ich damit nicht auffallen, da ist Oranje ja schon Kult!
Nun ist dee Saft schon roter!
Liebe Grüße von Frauke
Liebe Frauke,
AntwortenLöschendas sieht lecker aus und duftet fast bis hierher! *lach*
Frohes Werkeln.
Elke
Moin,
AntwortenLöschenQuitten verarbeiten ist sehr zeitaufwändig, aber geschält habe ich Quitten noch NIE für Saft und
Gelee und Quittenmus oder -Brot blieb immer die Schale dran, nur der Flaum abgerieben und dann gewaschen und vierteln und verkochen. Schälen wäre mir zu gefährlich gewesen.
Ich mag den Quittenduft auch gerne, da hast du einen schönen Wintervorrat.
Die Quitte ist nach Hildegard von Bingen eines der wichtigsten Heilmittel überhaupt. Sie hilft vorbeugend und heilend bei vielen Gelenkserkrankungen. Der “goldene Apfel” mit dem Paris Aphrodite beschenkte, war wahrscheinlich eine Quitte. Die heilkräftigste unter den alten Obstsorten
ist ein wunderbares Vorbeugemittel.
https://hildegardvonbingen.info/gesundheit/gesunde-lebensmittel-2/quitten-presslinge/
LG Conny aus dem Schaumburger Land
Liebe Frauke,
AntwortenLöschenbei Quitten muss ich immer daran denken, dass ich in meiner Ausbildungszeit während der Berufsschule bei meiner Oma geschlafen habe und mir mal - unwissend - eine Quitte eingepackt habe. In der Paus habe ich da reingebissen und es gleich wieder ausgespuckt, es schmeckte nicht (bitter?). Meine Freundin hatte mich noch vorgewarnt, aber zu spät...
Dein Gelee sieht schön aus, es hat eine schöne Farbe und passt zu Deinem Schal.
Liebe Grüße Viola