Rüblitorte gebacken

 Diesen Kuchen buk ich sehr gern für die Familie zum Mitnehmen

oben die Zutaten

es geht mit der Küchenmaschine schnell und einfach

- mit dem Mixer zum Zerkleinern der Haselnüsse 

 - und dem Schnitzelwerk zum feinen Reiben der  Möhren

dazu das  Handrührgerät, viele sagen Mixer -  

zum Aufschlagen des Eiweißes und der Eigelbmasse 

mein Rezept:

 250 -300g Haselnüsse fein zerkleinern oder für Allergiker Mandeln nehmen

                 ich nehme immer ganze Nüsse oder Mandeln, 

                 diese  zerkleinere sie selbst ,

                 so kann ich auf einwandfreie schimmelfreie Nüsse achten

70g Mehl  und  1/2 Backpulver ,

 abgeriebene Bio Zitronenschale oder 1 Citroback 

1/2 TL Zimt

250 -300g Zucker

1 Vanillezucker   

7 Eier trennen

                 - das  Eiweiß mit ca 100 g Zucker zu festem Eischnee aufschlagen

                 - das Eigelb  3 EL warmen Wasser , mit dem restlichen Zucker

                           und dem Vanillezucker zu einer cremigen Masse  aufschlagen

 

400g geschälte Möhren   fein reiben, hier mit dem Schnittzelwerk

alles vorsichtig  in einer großen Rührschüssel unterheben

diese Menge reicht für eine sehr große Springform 

oder noch besser eine eckige höhere Backform

beim Backen immer mit Backofen -Thermometer,

 da der Backofen oft zu heiß wird

schön mit Puderzucker bestreut und mit Marzipanmöhren belegt

- ein Tipp nach Ostern gibt es diese meistens günstiger - 

man kann aber auch mit Zitronen - Zuckerguß bestreichen

eben verpackte ich viele Stücke für die große Familie,

  dies ist nun der Rest

danach bin ich immer froh über meine Minna, meiner Spülmaschine 

meine Küche ist eine Werkstatt, 

für mich allein würde ich nicht mehr soviel backen!

Mit dem Familien- Lieferdienst 

ist es eine gute Möglichkeit, alle sinnvoll zu erfreuen.

 nur nicht alles darf dorthinein 

Mein Sohn brachte mir noch die Wimpelkette draußen auf der Terasse an, 

diese lag immer nur im Schrank seit meiner 65igsten Geburtstagsfeier

so habe  ich Ostern etwas bunter in dieser grauen Zeit....

Es gibt aber auch Stunden in denen ich Angst habe,

vor allem wenn ich in den Medien zuviel sehe ..höre.

Doch ich lasse mich nicht bang machen, dafür habe ich zuviel Lebensfreude!
Wie sagte Albert Schweizer  so schön:
" Glück ist das einzigste, dass sich vermehrt, wenn man es teilt"
So teile ich weiter mit meiner Familie und Freunden, nur eben anders.

Allen wünsche ich eine schöne Osterzeit Frauke