so lautete heute eine Sendung im SWR Fernsehen, die mich neugierig machte. Sie ist noch in der Mediathek zu sehen.
Dort zeigt ein Mann aus Schwaben, Herr Geiger, dass besondere Säfte und alkoholfreie Getränke, gerade aus alten Obstsorten, auch in größerem Umfang zu produzieren sind. Das besondere Aroma kommt noch durch besondere Kräuter und mehr. Denn es braucht auch bittere und herbe Stoffe zur Süße des Safts gerade bei alkoholfreien Getränken wie Preseccos.
Schon sein Großvater produzierte einen Birnen Champagner. Diese imposanten Bäume prägen die schwäbische Alp.
Die Bürger bringen ihm ihre alte einwandfreien Obstsorten und es wird auch entsprechend geschätzt und honoriert.
Schon die persönliche Annahme des Obstes und die Gespräche zeigen seine Freude an dieser besonderen Arbeit. Wie unterschiedlich er dann die Früchte verarbeitet und welche Vielfalt er da zeigt. Es gibt bei ihm keine Grenzen.
Seine Getränke und Säfte sind sehr nachgefragt in der Gastronomie. Dazu erstellt er auch Sondereditionen.
Da schmeckte mir mein Saft aus den restlichen beiden Quitten gemischt mit Apfelmus auch gleich doppelt so gut.
Ich trinke nun viel lieber meine besonderen Säfte verdünnt, auch gerne erhitzt als Punsch. Da brauche ich kein Alkohol oder Wein.
Morgen gibt es weitere Gläser von dem leckeren goldgelben Apfelkompottmus. Das Obst ist so reif, dass ich kein Zucker zugeben muss. Freue mich auf diese Arbeit. Dies ist kein Vergleich mit dem typischen labbrigen Apfelmus aus dem Handel.
Das esse ich gern als kleine Mahlzeit.
So auch heute vor dem Sport.
Dazu radelte ich auch noch am NOK.
Es war ein schöner Himmel.
Grüße von Frauke
Hallo Frauke,
AntwortenLöschendanke für den Hinweis. Die Sendung werde ich mir anschauen. Auf das viele Obst und Gemüse muss ich nun leider verzichten durch unseren Ortswechsel. Aber ratzfatz hatte ich ein Hochbeet, von dem ich auch Salat und Radieschen noch ernten kann. Entsaftest du kalt oder heiß?
Wünsche ein schönes Wochenende
Tina