Apfelkuchen

 Noch habe ich sehr schöne reife Boskop Äpfel lagern. Doch sie müssen nun auch verarbeitet werden.

Morgen veranstaltet unser Handarbeitskreis mit anderen einen kleinen Basar im Gemeindehaus.  Es sind auch die Wahlen in der Kirchengemeinde.  Es wird auch Kaffee und Tee angeboten,  dazu buken wir nun einige Kuchen. 

Mein Apfelkuchen ist nach einem amerikanischen Rezept mit Walnüssen. 

Man kann ihn in einer Kasten- Kranzform oder auch auf einem Obstblech backen .

Da ich auch noch Besuch am 1. Advent erhalte buk ich das doppelte Rezept  für diese beiden Bleche. 

Rezept 

200g Butter,  120g Zucker,  1 Vanillezucker schaumig rühren. 

Je nach Größe 3- 4 Eier einzeln unterrühren. 

300g Mehl , 1/2 bis 1 Backpulver 1 -2 Tl Zimt 

gut mischen und  unterrühren, 

100g Walnüsse grob hacken unterrühren, 

Boskop Äpfel   zu 400g Menge  vorbereiten,  diese in kleine Stücke schneiden oder grob raffeln und  zum Schluss unterrühren

Backen je nach Form 30 bis 50 Min. 

Äpfel vorbereiten 

Zuviele Äpfelstücke verkochte ich noch zu Mus.  

Die Ergebnisse sehen sehr gut aus,  nun probierte ich ihn.  Sehr lecker ist er geworden.

Da die Äpfel und Walnüsse nicht so fein sind,   schmeckt man die Zutaten sehr gut heraus, der Zimt Geschmack ist nicht zu auffällig. 

Am Mittwoch zeigte ich nicht den Mittagstisch der Woche. Es gab viele Hähnchenkeulen im Backofen gebraten,  zwei Sorten Reis, Basmati und Brühreis, Erbsen und Möhren und Soße aus Brühe von Hähnchenteilen und  dem Kürbis.  

Dazu brauchte ich schon einen Vormittag an Zubereitungszeit.

Für die kommende Woche plane ich einfacheres und weniger Essen   denn dann werden noch Quarkstollen gebacken für die Adventszeit.  

Gestern sah ich eine Talkrunde zum Thema Obdachlosigkeit.  Welch ein hohes Gut ist dann ein Familienleben, Zeit füreinander, eine ganz normale Wohnung mit eigener Haustür und ein gutes Essen miteinander. 

Ich wurde mal ziemlich dumm angemacht als ich von meinem Einsatz für die Familie erzählte. 

" Können deine Kinder und Enkel nicht kochen?!" Ich war nur perplex!

Doch darum geht's ja nicht , so verbringen wir eine kurze Zeit bei einem längeren oder kürzeren Gespräch mit einem Getränk.  Dieser persönliche Austausch ist uns allen doch wichtig und es ersetzt kein Handy....

So werden wir auch morgen hoffentlich gute Gespräche mit den Besuchern  im Gemeindehaus haben. 

Liebe Grüße von Frauke