alle Früchte sind nun zu Saft, Konfitüre und Kompott verarbeitet.
je drei Gläser reinen Saft
habe ich noch aus der Zentrifuge ausgepresst.
Eine Kostbarkeit die sich aber lohnt,
denn der Zeit und Arbeitsaufwand ist groß!
Bei Quiten muss das Sieb immer wieder mit einem Teigschaber gereinigt werden,
das harte Fruchtfleich setzt sich in den feinen Poren richtig fest!
Dann wird der Saft sofort aufgekocht,
Schaum und Fruchtfleisch schwimmen oben,
dies nehme ich mit einem Sieb ab.
Alles ohne Zuckerzugabe in sterile Gälser füllen ,
Ich verwende gerne weite Gläser,
hier Johurtgläser, statt Flaschen,
die in der Spülmaschine gut zu reinigen sind .
Eine der zwei Kisten war noch zu einem Viertel gefüllt ,
auch diese noch wunderbar nachgereift in der schönen Herbstsonne
Anschließend wanderten die restlichen Äpfel in die Zentrifuge,
denn daran entdeckte ich schon an einem Apfel Nagerspuren!
Unser Lager ist in der ehemaligen Garage ,
die zur besseren Lüftung keine Schwelle hat.
Der noch etwas feuchte Trester von Apfel und Quitte kam
mit Zucker und ca 1l Wasser in den Dampfentsafter.
Alles noch mit Dampf entsaftet,
weitere vier Gläser mit süßem Saft;
lecker ist er auch für heißen Früchte - Punsch
diese letzte Quitte fand ich heute noch unterm Baum,
und zu guter Letz waren sie schon zu Zeiten
Die Quitte stiehlt man bei der Nacht.
nun noch Bilder aus dem immer noch blühenden Garten,
aus den Dachfenstern geknipst
heute Mittag das warme Zwischenhoch
Mit dem Rasenmäher nahm ich heute wieder das Eichen - Laub und den Rasenschnitt auf,
wieder war es üppig gewachsen und viel Mulch für die Beete.
täglicher Besuch von "Hannes "
auch seine Hennen lieben das Gemüseland mit dem vielen Mulch
die noch kleine Azalee zwischen den Gehölzen,
noch sehr versteckt, aber sie wird größer!!
versteckt unter dem Sommerflieder,
aber jetzt hat er auch seinen Auftritt
daneben eine neugepflanzte Myrtehneaster
auch vom meinem Staudengärtner
gleich hoch genug für Pflanzen und den Wein
das Hochbeet mit Mangold,
Staudensellerie und wenig Grünkohl
da werde ich wohl zukaufen müssen,
aber auch aus hiesigen Gärtnereien
unten der Frühlings und Winterknoblauch,
sehr klein aber sehr würzig
ich stecke immer gleich wieder zum Weiterwachsen
ein Stück der Wurzel in die Erde
und roter Beete, auch aus eigener Ernte
zum Abschluss wieder Rosen und Cosmeen ,
diemal im Apfelbaum!
hoffe bald wieder mehr Nähen zu können,
aber ein Golfarm , ohne Golfspiel! plagte mich
Grüße von Frauke
Da warst du aber fleißig! Der Spargel ist wirklich wunderschön mit seiner Herbstfärbung.
AntwortenLöschenWie lange hält das Quittengelee ohne Zucker? Ich kenne es nur mit Zucker mit drin (sehr lecker :-)).
LG, Katrin
Hallo Kathrin ,
AntwortenLöschendies ist nur der Saft, den ich heiß und steril eingefüllt habe , es ist kein gelee, der entsteht später nach Bedarf darus oder ich trinke den Saft verdünnt heiß oder kalt.. grüße von Frauke
Oh.,jetzt hab ich gleich hunger...auf Tafelspitz mit Meerettichsoße!!! Das gab es oft in Franken und dazu Klöße und ein gutes Fränk. Bier. Es gibt ein paar Sachen, die ich in der neuen Heimat vermisse. Aber, dann kann man das ja immer noch selber machen, so wie du. Muss auch mal Meerrettich pflanzen. Das ist doch auch so ewtwas wucherndes, wie Lampionblume, oder?
AntwortenLöschenWie zerteilst du eigentlich deine Quitten für die Marmelade? Gibt es da auch Technik?
Liebe Grüße Sigrun
hallo Sigrun,
Löschendie Quitten schäle ich richtig und zerteile sie auf einem Brett mit einem Kochmesser, am besten in Achtel, dann das Kerngehäuse noch herausschneiden. sofort in Zitronenwasser legen, so beliben sie so schön gelb.
Die Schalen und das Kerngehäuse kann man mit Wasser für Saft aufkochen.
kaufe dir im Supermarkt oder auf em Wochenmarkt eine Meerttichwurzel , ein Stück davon reicht, zum pflanzen. Aber es dauert bis sie sich ausbreitet. Man kann es aber jährlich herausnehmen und immer wieder teilen, aber besser ist schon ein Platz am Gartenrand...
Mit Tafelspitz und schöner heißer Rinderbrühe mit bunter Einlage verbinde ich immer eine Beerdigung meiner alten Tante Elly,.
Wir alle waren so durchgefroren mittags von unserem Dorffriedhof gekommen und kehrten danach in einem richtigen Landgasthaus ein. Leider schon zu!
Frau Schühmann hatte eine wunderbare Rindfleischsuppe und danach den Tafelsoitz mit der so leckeren scharfer Meerrettichsoße , wunderbaren kartoffeln und eingelegter roter Beete!
Grüße Frauke
Hallo Frauke,
AntwortenLöschenich lese gern bei Dir und bewundere Deinen großen schönen Garten. Zum Glück ist meiner ganz winzig, Zeit für einen größeren hätte ich leider nicht. Doch bekomme ich bei Überfluss Obst von meinen Eltern oder Nachbarn geschenkt, so dass ich auch Marmeladen und Gelee kochen kann. Im nächsten Jahr möchte ich in einer kleinen Ecke mal einen Kartoffelturm anlegen.
Viele liebe Grüße
Anke
Hallo Anke ,
LöschenDen großen Garten bekamen wir mit dem schönen geräumigen Haus und dem Ausblick auf dem Kanal dazu. Alles war nur Rasen wenige Gehölze, kein Obstbaum, die große Eiche und viele dunkle Koniferen, richtig langweilig und wie ein Friedhof.
Nun ist es mehr an Beeten geworden aber wir vereinfachen schon wieder.
mein Hochbeet gefällt mir richtig gut und ein Kartoffelturm war auch schon mal in einer Gartensendung es NDRs .
Dies wäre auch für mich mal eine Alternative, da ich mit meinem Knie nicht mehr so tief in der Erde buddeln kann.
liebe Grüße von Frauke
Liebe Frauke,
AntwortenLöschendein Garten blüht ja wirklich noch herrlich. Diese Blumenpracht! So schön!
Quittensaft habe ich noch nie probiert. Wäre ein Versuch wert. Ich muss allerdings sagen, dass ich das Gelee nicht so besonders mag. Aber Geschmäcker sind ja zum Glück so verschieden. :-)
Dir ein sonniges Wochenende und liebe Grüße,
Christa
Hallo Frauke
AntwortenLöschenBei dir ist ja mächtig was los. So viele Früchte und Gemüse zum Ernten und enkochen. Mmmh.
Danke für den Rundgang.
Grüess Pascale