fast alle 60 Quitten sind nun geschält, ,
ich habe sie alle in wenig Wasser gedünstet
und dann in Schraubgläser gefüllt, rechts auf dem Bild
die Quitten auf dem Teller sind für Quittennkuchen
Schale, Kerngehäuse und die Quitten mit schon brauner Verfärbung
habe ich in Zuckerwasser in einem großen Topf länger gekocht,
bis der Saft so wunderschön rötlich wird
den Saft abgesiebt
und den Kompott damit aufgefüllt,
der restliche Saft kam in kleine Flaschen und Gläser ,
er schmeckt mir gut
Qittengelee habe ich noch genug
und die süßen Reste , Trester sagt man auch dazu
habe ich auch heiß in Schraubgläser gefüllt
und mit Doppelkorn aufgegossen,
nun kann daraus Likör reifen, diese Gläser stehen links auf dem Bild
mit mit der guten alten Braun,
die im letzten Jahr überholt wurde
für einen Quittenkuchen
hier ist das Rezept vom SWR Quittenschnitten
ich habe fast verdreifacht
auch Mascarpone zum Teil durch creme fraiche ersetzt
und einfach alles sehr gut verrührt ohne Eischnee
den Boskop brauchte ich für den Apfelkuchen
da nicht alle Quitten mögen!!!
so sieht der fertige Kuchen aus
morgen gibt es ihn für meine Kollegen und Kolleginnen
kein besonderer Anlass,
nur für zwei Personen mag ich nicht mehr backen!!
und dann konnte gerne noch ein Kürbis verbacken werden,
die maschine knetet problemlos 1,2 kg Mehl!
diese sind zum Teil auch für meine Enkel gedacht
diese vielen Blumen ergaben Anfanfg der Woche vier schöne Sträuße für Eßräume
bevor nun der Frost kommt!!
seit langem hatte ich es mir vorgenommen,
erst erfreute mich Topiamur mit ihrem weit leuchtenden gelben Blüten,
und es wuchsen auch noch Maiglöckcehn dazwischen,
aber alles war so verfilzt udn wuchserte immer weiter ...
und die Maiglöckchen blüten in diesem Jahr nur schwach,
aber das erste Mal dank des Regens
nur es ist dort viel zu trocken für sie,
einige habe ich schon umgesiedelt an einen schattigen Platz
dann habe ich alles sorgfältig ausgesammelt
habe ich mehrfach geteilt und eingesetzt
im Hintergrund wachsen nun ein Sommerflieder,
der anderswo zu eng stand,
sowie zwei kleine Fächerahorne vom Baumarkt für je 1,99€
sowie eine Hortensie für 2,50€
sollte es wieder wuchern,
kann ich so kleine Pflanzen gut mal ausbudeln und alles gut jäten!!
allen wünsche ich nun eine schöne Woche
von Frauke
dieser Spargel ist immer im Herbst wunderbar gelb,
hat sich dort selbst angesiedelt
Toll anzuschauen, deine Vorratshaltung und den tollen Kuchen.
AntwortenLöschenQuittengelee habe ich neulich auch gekocht, letztes Jahr hatte ich 2:1 Zucker genommen, das wurde zu flüssig, in diesem Jahr dann 1:1 wurde besser. Wie sind deine Erfahrungen da?
Im Herbst im Garten aufräumen macht mir richtig Spaß und so einen großen Sommerendestrauß habe ich neulich auch meiner Mutter geschenkt.
lg
claudia
Liebe Frauke, ist das nicht toll? Der Herbst sorgt für volle Kellerregale und im Winter holen wir uns den Duft und Geschmack der reichen Ernte zurück - wundervoll, Deine Küchenschlacht!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Dagmar
Ich glaube, ich muß heute abend mal etwas von unserem Trester aus dem Kühlschrank holen und mit Schnappes versetzen ... danke für die Idee! Ansonsten wäre ich am liebsten sofort in Deiner Küche aufgetaucht und hätte alles probiert ;-))
AntwortenLöschenLiebe Grüße aus dem wilden Süden,
Frauke
hallo liebe frauke,
AntwortenLöschenwow warst du fleißig.alles sieht soooooooooooooo lecker aus.ich habe mal eine frage kann man jeden trester
zu likör verarbeiten?
wunderschöne blumen hast du gepflückt,sehen sicher toll im eßzimmer aus.
liebe grüße sendet dir regina
www.reginassimplelife.blogspot.com
hallo Regina Hallo Regina,
AntwortenLöschenDiese Quittenmasse war ja nicht ausgepresst, wie beim Dampfentsafter oder anderen Entsafter, sondern nur mit Wasse, du mußt es mal mit einer kleinen Menge ausprobieren
Frauke
Hallo Frauke,
AntwortenLöschendu bist jetzt ja gut gerüstet für den Winter! Alles, was ich zustande gebracht habe, ist Zierapfelwodka und Tomaten auf der Fensterbank zum Nachreifen.
Naja, was wäre der Winter ohne geistige Getränke. ;-)
VG
Elke
Bist du fleissig gewesen. Auch dein Tag könnte lieber schon 48 Stunden sein! Schön dein Garten, bist ja schon gut durch damit für den Winter... LG und sonnigen Sonntag, Chrissi
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