Gelbe Blüten, Dinkelbrot und ersten Rhabarber

 Die  Farbe Gelb  ist nun gerade in meinem Garten besonders zahlreich vertreten. 

In Schleswig-Holstein sind die Rapsfelder hier im östlichen Teil mit den schweren Böden und auf Fehmarn sogar  für Bus-  Ausflugsfahrten ein Ziel! Da brauche ich nur wenige Kilometer fahren dann leuchtet es überall gelb!

Bei mir leuchtet im Terassenbeet die gelbe Wolfsmilch.  Sie wuchert gerne und das ist bei mir immer willkommen.  Dazwischen blüht die Skilla in dachten Tuffs. Einige bezeichnen diese Pflanze als zu starkwüchsig, ich kann davon nicht genug bekommen.  Das alles ist mir lieber als der Giersch zwischen den Stauden. Allerdings darf er gerne unter den Gehölzen wuchern und blühen. Doch verhindern kann ich es nicht mehr. 

Im linken Terassenbeet ist der Anis nun auch am Treiben und Aufblühen.  Auch verdeckt der hohe Anis  den Giersch.  Links davon blüht die gelbe Azalee.  Sie ist schon sehr alt und durfte bleiben,  als wir den Garten von dem immergrünen Gehölzen befreiten. 

Hier nochmal aus anderer Sicht von der Garage aus.

Dann versamt sich gerne das Schöllkraut.  Es soll der Saft in den stengeln angeblich gegen Warzen helfen, ich denke es ist mehr der Glaube daran...

Der Wein treibt nun auch aus und wird diese Wand bald wieder begrünen.  Für mich ein schöner Sichtschutz auf der Terasse zum Nachbar.  Besser als all diese Wände aus Holz Kunststoff... Dazu kann ich noch leckeren Wein ernten. 

Unter den Gehölzen hat sich auch die Goldnessel

Seh ausgebreitet.  Sie wird jetzt viel von Hummeln besucht.  

Auf der Wiese blühen noch Löwenzahn und Habichtskraut , da wo es sehr trocken ist. 

Ansonsten brauche ich nun Hilfe in Haus und Garten.  So ist mein Sohn mir eine große Unterstützung.   Er repariert und gärtnert, dabei ist er so fix und hilfsbereit.  

Heute buk ich noch ein Dinkelbrot zu 1/3 aus Vollkorn und 2/3 aus Dinkelmehl 603.  Beigefügt sind noch Walnüsse,  Leinsamen und Chiasamen. 

Als Flüssigkeit nahm ich Kefir und etwas Wasser.  Dazu nahm ich noch Trockenhefe und Sauerteigansatz. Den kaufte ich fertig. Backe es aber auch wieder ohne Salz oder Honig. 

Bin gespannt, wie es nun schmeckt.  Ich denke,  das wird gut   sein in der Kombination.  Angeregt wurde ich dazu durch ein Buttermilchbrot aus dem Internet.  

Nun erweitere ich meinen Speiseplan um frisches Gemüse. So gab es Radieschen, die ich  gut vertrage. 

So lecker schaut das Brot nun gebacken aus.

Das Rezept dazu kann ich nicht auf Gramm genau nennen.

500g Dinkelmehl 603, 300g Vollkorn- Dinkelmehl 

1 rote Trockenhefe,  1x Bio Natursauerteig von Seitenbacher, 1 Becher 500ml Kefir  ca 150ml Wasser  zu einem Teig verkneten,  nicht zu fest aber auch nicht zu weich, er sollte sich von der Schüssel lösen,  

Zum Schluss die Samen und Nüsse unterkneten

Ca 30g chiasamen, 50g Leinsamen,  200g Walnüsse, 

Den Teig 1x aufgehen lassen, dann 

Den Teig mind 12 Std in den Kühlschrank stellen zur langen Teigführung , am besten über Nacht 

Morgens nochmals durchkneten 

In eine Kastenform füllen 

Bei max 50 Grad im Backofen aufgehen lassen

Backen mittlere Hitze gut  mind 1 Std  zum Schluss Hitze reduzieren,  evt schon vorher aus der Kastenform herausnehmen,  damit es eine schöne Kruste hat. 

Freue mich über das hoffentlich gelungene Ergebnis.  Gleich wird es probiert. Ein Stück gebe ich meinem Sohn mit.  

Er ist begeistert und freut sich über das 1/3 Brot zum Mitnehmen. 

Er war mir gestern und   heute eine große Hilfe im Haus und Garten.  

So waren sehr viele Meter Hecke  zu schneiden,  es ist mehr ein kürzen des  Austriebs kein Rückschnitt,  bevor es zu hoch wird.  

Dann  waren die Dachrinnen zu reinigen,  es sind  64m rund um das Haus bei einem Walmdach!

 Der Rasen,  mehr Wiese,  ist auch gemäht bis auf zwei Blumeninseln mit Margeriten und Wiesensalbei, die Auffahrt und der Kellerabgang sind  gefegt,  dazu noch Reperaturen im Haus...Denn ich darf da nichts machen.  

Und ich nehme dies sehr ernst, nochmals möchte ich solche Beschwerden nicht mehr erleben.  

Doch in werde mich    zum kommenden Jahr,  verkleinern und umziehen.   Dazu bin ich schon sehr lange in einer schönen Seniorenwohnanlage im Ort  angemeldet.  Das bedeutet einerseits zwar Abschied von alten Gewohnheiten,  aber auch ein neuer Anfang.  Darauf freue ich mich, mit 75 Jahren ist nun der richtige Zeitpunkt.  Noch bin ich fit genug dazu.

So werde ich noch ein schönes Jahr hier genießen. 

Den Rhabarber erntete ich auch noch , es sind zwar nur wenige Stangen bei dem sandigen Boden! Daraus kochte ich zuckerarme Konfitüre.  Ich mag lieber alles gerne pur , nicht als Mehrfrucht mit Erdbeeren oder Chutney mit...

So gab ich noch Wasser dazu und 

Gelierzucker 1:3

Sehr lecker und fruchtig,  hmm

Grüße von Frauke