Apfelsets, Rauhreif, Brotbacken, gefüllte Kürbisse....

 weitere Quadrate vernähte ich zu kleinen Sets für die Herbstzeit

hier quiltete ich Herzen  zu Glücks - Kleeblätter

Am frühen morgen war nach der nebligen Nacht
und dem erneuten Frost  alles voller Rauhreif im Garten.
Dazu einige Bilder

  ein Collage mit den verschiedensten Blattstrukturen

 mittags waren wieder Hummeln im Salbei!

 vor drei Tagen sah  eine Doko - Sendung zum Thema Brot im NDR
im Vergleich  wurden Brote nur aus Getreide, Hefe / Sauerteig und wenig Salz
sowie Brot aus Fertigmischung mit den unzähligen Zutaten gezeigt.
Ich war faziniert, wie der  Bäcker Soetebier sich mit Erfolg gegen den Trend stemmt.
Er bezieht das Getreide von Biobetrieben aus der Umgebung,
lässt es in einer kleinen Mühle mahlen,
und betreibt erfolgreich ein größere Biobäckerei mit vielen Filialen.
Dies gibt es auch in Kiel mit Biobäckereien.
Nur eben nicht in unserer Umgebung.

Da sah ich dass er das Brot vor dem Backen länger reifen lässt,
so braucht ein Brot vom Ansatz bis zum Fertigbacken mind. 24 bis 48 Std.
 Doch ich kann ja selbst viel günstiger und sicher ohne Zusatzstoffe backen.
dies versuchte ich nun auch mit meinem helllen Brot.

Gestern setzte ich das Weißbrot mit 505 Bio Weizenmehl ,
Wasser und Hefe und nur sehr wenig Salz an.
Dann knete ich es nach 3 St. nochmals mit der Maschine durch,
nachdem es das 1. Mal gut aufgegangen war.
Normalerweise wird dann in vielen Rezepten das Brot geformt ,
kurz aufgehen lassen und Backen.
doch dieses Mal ließ ich mir mehr Zeit:

Abends kam  es abgedeckt nach draußen in die Kälte.
Heute morgen  holte ich es wieder rein.

Der Teig war wunderbar das 2. Mal erneut aufgegangen,
ich knetet es nochmals mit der Hand auf,
formte es und es kam in die Backform zum  3. Aufgehen.

 
Nach ca 2 Std.  Std. konnte ich es  backen.
es ist gut geworden und schmeckt längs nicht so hefig sondern mehr wie Brot aus der Backstube.

Nun werde ich es weiter ausprobieren,
meiner Famile schmeckte es auch und endlich mal keine Zusatzstoffe.

 

ein ähnliches Rezept las ich in der Zeit unter diesem Link 
kleine Kürbisse aus eigener Ernte hölte ich aus,
füllte ich für unser Abendessen mit  einer Mischung
aus gegartem Buchweizen, gebräunten Zwiebel-und Schinkenwürfel,
Champignons, gehackten Walnüssen, mildem geriebenem Käse
 und würzte es mit Asia - Gewürz.
mein GG mag keinen  Buchweizen, mir schmeckte es ganz gut
der Käse müßte würziger sein.....wie im Rezept



heute war ich nur am NOK spazieren mit den Walkingstöcken
um wieder mehr in Bewegung zu kommen
so mache ich ja schon viel..
dazu noch Bilder

 Für die Durchfahrt durch den NOK
sind die Boote und Schiffe in Verkehrsgruppen eingeteilt,
So gehören Sportboote in die Verkehrsgruppe 1,
 wenn sie bestimmte Maße einhalten.
Sie dürfen den NOK als sogenannte Freifahrer tagsüber passieren.
 Quelle Wikipedia

 Ein Sportboot als Freifahrer geflaggt, das ist ziemlich unüblich ...,
meist machen es die größerern Verkehrsgruppen 2 und 3,
 die dafür eine Prüfung ablegen.

bald ist die Sonne leider vorbei
Euch auch schöne Novembertage wünscht Frauke 

Apfelquilt und Apfelmus, erster Frost und Pottendick

 In vielen Etappen habe ich den kleinen Apfelquilt fertiggestellt

Heute hing er in unserem Lieblingsapfelbaum fürs Photo.

Erst die vielen roten und gelben Stoffe für die Äpfel 

aus meinen Restekisten ausgewählt und zusammengesetzt. 

Dazu noch die Blätter und den Stiel passend

 mit hellemHintergrundstoff ergänzt,

alles noch weiter weiß eingefasst.

Dabei immer darauf bedacht,

 dass auch alle Stoffe noch reichen....

 

 Aus  gelbem Karostoff habe ich das Binding

 erst von links an- und dann von rechts aufgenäht.

Diesen gewebten Karostoff hatte ich noch

 von meiner Unterrichtszeit aus der Schule!

Den schmalen grünem Paspel schnitt ich auch selbst zu,

 legte ihn doppelt auf und nähte ihn vorher erst fest.

 Nun hängt der Quilt im Eingang und ist dort ein Blickfang 

dazu eine Schüssel mit rotem Boskop..

Sie sind schon reif , doch ich esse sie lieber gegart.

Den Apfel  habe ich mit  Apfelmotiven frei  gequiltet

und den Himmel mit Wölkchen angedeutet.

Viele Pausen musste ich machen, 

denn meine Schulter mag noch keine langen Nähstunden...

Ich bin einerseits froh, dass ich schon vieles mit dem rechten Arm kann,

 doch es geht oft nur 

vorher gut überlegt und wohl dosiert.

Ich soll viele Alltagsbewegungen machen,

 damit die Schulter auf keinen Fall versteifft und beweglich wird.

Noch brauche ich die starken Schmerzmittel,

auch wenn ich sie schon reduzieren konnte

denn sonst würde ich die Schulter nur schonen.

Heute Nachmittag kochte  ich

 aus weiteren Boskoop -Äpfeln leckeres Apfelmus.

Dazu schäle ich immer die Früchte 

und koche dann die Früchte,  reifer Boskoop zerfällt  sehr schnell!

So ist es viel milder und nicht so herb durch die Schale.

  Goldgelb wird es gegart,

ich brauche keinen Zucker zufügen ,

die reifen Früchte sind süß genug!

  Dies fülle ich sehr kochendheiß, wie Marmelade, in Schraubgläser,

abgekühlt kommen sie morgen in den Kühlschrank.

Wenn der Deckel sich anzieht,
halten sie auch dort länger, 

nur sind sie sehr bald gegessen!

Heute früh war erneut Frost am Boden, es  waren ca minus drei °C.

Einige Sommerblüher wie die Kresse sind dann schnell verwelkt,

andere erholen sich tagsüber.

 Auf dem Gras war auch feines Eis.

 

 Dies Bild ist zwei Stunden später aufgenommen.

 

die Eiche verfärbt sich immer mehr durch die Kälte

 

 so sieht es aus unserer Dachwohnung von oben

 In der Ferne ist der NOK

Es bildete sich am Kanal Nebel ,

wir sagen dann pottendick.

Die Schiffahrt sieht dann nichts mehr,

allerdings mit Radar und moderner Nautik 

fahren die Schiffe auch im Nebel im engen Kanal.

Nur die Sportschifffahrt muss warten , 

bis alles wieder frei ist.

Man hört dann auch noch seltener ein Nebelhorn.
Als ich Kind war,
 tutete es ständig bei schlechter Sicht. 

Dazu folgender Text aus der Zeit
vom Feuerschiffe Elbe 1  wird da 1967 berichtet.

 Sobald es "pottendick" wird, also Nebel oder Schneetreiben die Sicht behindert,
 tritt auf den Feuerschiffen neben dem Funk- und 
dem kaum sichtbaren Leuchtfeuer 
auch noch ein phongewaltiger Luftschallsender in Tätigkeit.
 Die Töne dieses Super-Nebelhorns gehen durch Mark und Bein;
 oft brüllen sie stundenlang, 
tagelang die Morsebuchstaben ihrer Kennung über die See.

unter diesem Link der Zeit kann man den ganzen Text lesen

 so ist sonst die Sicht mit dem Zoom

 

  Vor dem Haus leuchtete der Liebesperlenstauch

 noch besonders im Nebel

noch haben die Vögel ihn nicht gefressen...

 gleich nähe ich noch zwei kleine Apfelsets fertig 

für mich ist es ungewohnt mit vielen Pausen zu nähen

doch besser so;  als es nicht mehr zu können...

allen schöne Herbsttage, die Sonne tut so gut !

von Frauke 

Sonne und Regenschauer,

 heute morgen schien so schön die Sonne ins Haus
die Rosen blühen trotz des vielen Regens 

 die prächtige Eiche leuchtet noch Grüngelb

also planten wir Mittags nochmals eine Tour an die Schei
 sie ist wie ein Fjord,
 eine sehr lange Bucht bis mitten ins Landesinnere nach  Schleswig

diesmal wieder an die große Breite in der Nähe von Missunde
nach Weseby
dort entdeckte ich Wanderwege an der Schlei..

 dort angekommen bedauerten wir schon sehr,
 keine Mützen mitgenommen zu haben,
so pustete es !

nun einige  Impressionen von der Schlei
 
doch erstmal ans Wasser  auf einem kleinen Weg zum Strand
dort fegten die Kitesurfer auf der großen Breite

 der Wanderweg direkt an der Schlei war mir viel zu uneben
 mit meiner Verletzung riskiere ich nichts
und es kamen auch die ersten Scheuer mit viel Wind

viele Ferienhäuser im Hintergrund
 viele Surfer parkten auf einem privaten Grund mit ihren typischen Wohnmobilen

 der Ort war nicht besonders atraktiv
man sah die frühere Armut schlichter Bauernhäuser
dabei soll hier früher
 ein Wasserschloss gewesen sein 
dazu gibt es geschichtliche Daten siehe Link

wir fuhren noch bis Missunde ,

nur setzten wir nicht mit der Fähre dort über

 die Missunder Enge
hier hat ein Fischer sein Material gelagert

 das Lokal Missunder Fährhaus ist sehr erweitert
und das lockte uns nicht..


leider kamen immer mehr dunkle Wolken
so war es ein schöner Ausflug durch eine schöne Landschaft
aber wenig Aktivitäten!!
das Nächste mal sind Mütze Handschuhe und Schal dabei,
denn es ist eben Herbst im Norden.
Sonntagsgrüße von Frauke