Ernte von Weinblättern, Ackerbohnen, Bohnen

Dolmades aß ich das erste mal bei einer Einladung Anfang der 70 Jahre.
War ungewöhlich Weinblätter mit Resifüllung, aber ich ess sie immer wieder gern.

Da ich viel Wein zurückschneiden mußte,
bot sich die eigene Zubereitung an.
Hilfreich war ein griechisches Kochbuch.

 Junge Weinblätter kurz blanchieren

 viel Dill Petersilie und Minze ernten

Zwiebeln goldgelb andünsteten, dazu reichlich Knoblauch ,
dies mit  Rissottoreis  ca 15 Min.  gegart mit einem Teelöffel Kreuzkümmel,
verfeinert mit Pinienkernen , zur Bindung 1 - 2 Eier
und die feingehackten Käuter zugeben

 wie Kohlrouladen wickeln
 und mit der Unterseite in die Schmorpfanne
auch da zuunterst angeschmorte Zwiebeln
 und restliche Weinblätter

 laut Rezept gab ich noch Saft einer Zitrone dazu--
da würde ich in Zukunft nur einen Spritzer nehmen
die Blätter sind säuerlich genug !
sie sollen 2 Std schmoren mir reichten ca 30 Min.

 sehr lecker und sie schmecken auch kalt

im Garten waren die Ackerbohnen 

oder auch Puffbohnen genannt, reif zum Ernten

letzte Buschbohnen pflückte ich

 superweichen Pelz als Schutz für die zarten Bohnen
ober daher der Name Puffbohne kommt

 gerade mal 600g aus einem Beet
kostbare grüne Perlen!

Grüße von Frauke