Heute war wieder mein Back- und Kochtag für due Familie. Gestern kaufte ich dafür noch Gemüse und Kartoffeln ein.
Zuerst garte ich früh am morgen Kürbisse aus meiner Ernte für viele Brote.
Es wurden wieder sechs zum Verschenken und zum Einfrieren.
Der Kürbismus kühlte noch draußen gut ab.
Der Hefeteig- Teig braucht eben seine Zeit zum Aufgehen und Backen.
Heute früh waren nur 4 Grad draußen mit viel Nebel.
Heute gab es Fisch, das Zanderfilet, das ich letzte Woche frisch kaufte und einfror.
Zuerst habe ich verschiedenes Gemüse vorbereitet zum Dünsten.
Dazu gab es Kartoffelpürre und helle Soße, für die Soßenfans!
Ich nehme möglichst Gemüse der Saison und aus regionalem Anbau.
Viel Gemüse ist mir immer sehr wichtig für die Kost , doch die Preise sind auch da sehr angezogen. So holte ich Brokkoli, ein sehr großes Bund Suppengrün mit vielen Möhren, Lauchzwiebeln und eine rote Paprikaschote.
Ich errechnete für acht Personen ca 6 Euro, dabei war auch etwas aus dem Angebot.
Aus dem Gemüse Wasser und etwas 15% Kochsahne gab es eine helle Soße mit Petersilie. Sie schmeckte ich noch mit wenig Creme fraiche ab.
Anschließend schälte ich ca drei Kilo Kartoffeln für Kartoffelpürre. Da brauche ich immer viele Kartoffeln durch das Stampfen. Auch schmeckt es allen gut!
Es war eine neue frühe Sorte im Regal.
Sie nennt sich Glorietta und ist von einem Händler aus SH. Es ist eine festkochende Sorte, doch sie war gut geeignet. Ich mag das Pürree gern etwas fester wie ein Stampf. Zum Zerdrücken nehme ich einen Stampfer und zum locker Aufschlagen das Handrührgerät. Dazu gebe ich dann heiße Milch und noch etwas Salz. Auf keinen Fall nehme ich den Pürrierstab, es wird dann wie Kleister!
Butter und Muskatnuss überlasse ich jedem selbst.
Zum Schluss garte ich den Fisch unterschiedlich
Der eine mag es fettarm im Bratbeutel, der andere lieber mehliert und gebraten und die dritte brät lieber kurz vor der Mahlzeit selbst. Sie bekam es in der Kühltasche.
Nun bin ich nach dem Bloggen ausgeruht und ich werde die Küche weiter aufräumen...
Es ziehen nun sehr dunkle Wolken, wie Gewitterwolken, näher.
Der Blick ist in Richtung Osten. Der Efeu überrankt schon fast den ganzen Giebel!
Doch es zog vorbei...
Doch es war heute sonst T-Shirtwetter mit 19 Grad am Tag und in der Sonne noch wärmer. So darf es bleiben. Morgen werde ich mal wieder gärntern.
Grüße von Frauke
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