Kürbisbrote backen

 Heute habe  ich sechs Kürbisbrote für die Familie gebacken.

In diesem Jahr habe ich nur kleine  Hokkaidokürbisse geerntet.  Sie sind aber nun reif genug für meine Brote.

Drei kleine viertelte ich,   höhlte sie aus und garte sie mit der Schale. 

Mein heutiges Rezept ohne Butter 

1kg Weizenmehl 550

700 bis 800ml  Kürbismasse abgekühlt

       -ich ergänzte es noch mit Kochflüssigkeit-

100g Zucker 

1 Tüte Trockenhefe oder 40g Frischhefe

Alle Zutaten mit den Knethaken der Küchenmaschine sehr gut verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst und er gleichmäßig ist

1. Teigruhe   ca 60 bis 90 Minuten gehen lassen, 

erneut kneten

2. Teigruhe  wieder gehen lassen ca 60 bis 90 Minuten 

Teig durchkneten, in drei Portionen aufteilen,  zu runden Brote formen 

Auf ein Backblech mit Backpulver legen

3. Teigruhe

An einem warmen Ort  die Brote aufgehen lassen  bis sie sich vergrößern,  ca 15 bis 30 min.

Ich heizte den Backofen kurz vor auf 50 Grad 

Die Temperatur höher stellen auf 180 Grad 

Backen ca 45 bis 60 Min ,  

Mit einem Holzstab testen, ob die Brote gar sind, 

zum Schluss noch ca 10 min in der Nachwärme im Ofen lassen. 

Abkühlen auf einem Gitter 

Morgen verteile ich die Brote in der Familie. 

 Am frühen Nachmittag habe ich zwischendurch ggegärtnert.

So schnitt ich auf dem Wall Gehölze zurück,  so wuchern dort Brombeeren und mehr.

  

Dies ist noch in nächster Zeit zu schneiden 

Auch schnitt ich den  Süßkirschenbaum zurück in der Höhe. Die Zweige schreddere uch später mal. .Da es anstrengend ist, mache ich es immer in kleineren Abschnitten. 

Später zogen noch dunkle Wolken auf und es gab den ersten Landregen .

Weitere Schauer und ein Wetterwechsel sind angekündigt.  

Es wird nun schon viel früher dunkel im September.  Draußen fliegen Fledermäuse am Wohnzimmerfenster vorbei. 

Eben schnitt ich das Brot auf, es ist sehr gut geworden.  Das schmeckt auch besonders gut mit Butter und Rapshonig, hmmm!

Das ist für mich auch der September!

Herzliche Grüße von Frauke