die kleine Quittenernte
ist in diesem Jahr sehr schön im Fruchtfleisch:
es ist saftig und hat keine Bräunung,
auch sehr leicht zu schneiden,
zu schälen und zu entkernen
erst wollte ich nur eine kleine Menge verarbeiten,
doch es ging so gut mit meiner Schulter,
so wurde die ganze volle Schale leer!!
die Fruchtstücke kochte ich
nur ca 5- 10 Min in wenig Flüssigkeit,
dann waren sie weich,
die Farbe schlug um in Quittegelb
und sie kamen auf ein Durchschlag
nach dem Abkühlen kamen
immer 500g Frucht und 500g Saft in einen Gefrierbeutel
den Saft kochte ich aus den Schalen,
dies aber viel länger,
bis dies schöne Quitten-Rot kommt
noch kühlt alles draußen gut ab
und morgen kommt es in den Froster
daraus koche dann nach Bedarf frische Konfitüre
hete regnete es von Morgens bis Abends, mal nur Nieselig,
aber meist Bindfäden und aus Eimern !
es soll noch mehr werden mit Sturmboen
das Ernten ist heute fast abgeschlossen mit diesen Früchten:
die Trauben sind reif und rieseln fast schon..
zwischendurch ernteten wir
die besten Trauben zum Frischverzehr
sehr süß und lecker
der Rest ist für die Amseln...
schon gestern bei Trockenheit
erntete ich dieses Grün für meine Gemüsegerichte
es sind Sauerapfer, ausdauernde Kresse und Wilde Rauke
passend zum heutigen Erntedank mein Abendessen
aus eigener Ernte der Kürbis, die Tomaten und Zwiebeln
dazu Lauch, Möhren und Maultaschen
früher als junge Frau mit Bauerngarten
brachte ich mal zum Erntedank
leckere kleinen rote Äpfel in die Kirche,
nur den Besuchern schmeckte das alte Obst nicht,
sie kannten nur Delicious und co
das hat sich doch heute sehr geändert,
es freut mich ,
das sich viel jungen Familien
wieder auf Gärtnern und Ernten einlassen
und auch neue Wege dazu gehen,
Wie anders schrebergärtern, urbanes Gärtern in der Stadt,
gemeinsam Parzellen pflegen, die schon ausgesäht
der Gemüseanbau in der Landwirtschaft
für den Großhandel ist dagegen so perfektioniert,
muss genauen Handelsklassen entsprechen
da ist der Kostendruck so groß,
es ist schade,
dass krummes Gemüse und auch Biogemüse so wenig honriert wird
allen eine schöne Woche
wünscht Frauke
Liebe Frauke,
AntwortenLöschendeine Quitten sehen toll aus!
Seit Jahren schaue ich jeden Herbst irgendwie welche zu ergattern.
Diese alte Obstsorte hat es mir einfach angetan ♥.
Herzlicher
Claudiagruß
Liebe Frauke,
AntwortenLöschenhoffentlich hat der Sturm euch nicht zu doll durchgeschüttelt.
Bei uns hat es inzwischen auch geregnet - leider viel zu spät. Aber es gibt Pilze, ich liebe es im Wald nach Ihnen zu suchen.
Viele liebe Grüße
Anke
Liebe Frauke,
AntwortenLöschenauch nachträglich läuft mir beim Anblick deiner Bilder das Wasser im Mund zusammen. Du warst trotz der Schulter total fleißig.
Winkegrüße Lari