Wir sagen hier Förtchen
zu den kleinen runden Pfannkuchen,
es gibt auch die Bezeichnungen : Pförtchen, Futjes, Aebleskiver dänisch
Die Rezepte sind so unterschiedlich in den Gegenden und Familien
Wir mögen sie gerne mit Hefe und vielen Eiern,
Dies ist ein Rezept vom NDR :
ich nahm allerdings
500g Mehl, 1/2l Milch,
1 x Trockenhefe und sechs Eier,
ansonsten die Zutaten wie im Rezept,
außer Vanilleschote dafür Cardamon
der Vorteig,
später kommen geschlagener Eischnee und Eigelb dazu
Zu Anfang gibt es ein Probeförtchen,
ob die Pfanne schon heiß genug
die Uroma Anna aus Holstein erzählte mir,
dass sie einfach dickeren Pfannkuchenteig anrührte
und etwas Backpulver dazutat.
Es kam auch gleich beim Backen Marmelade hinein.
Nur war ihre Pfanne auch viel größer
und sie hing noch im offenen Herdfeuer ihres Küchenherdes.
zum Umdrehen nahm sie eine Metallstricknadel,
bei mir ist es jetzt ein Schaschlikspieß!
Damit sie nicht zu dunkel werden,
sie aber von innen gar sind,
kommen sie kurz in den Backofen bei ca 120°C
mein Mann hatte auch viel Spaß am Backen
und es schmeckt uns viel besser
als Berliner
oder wie sagt ihr dazu?
dazu gab es Streuzucker oder
Himbeermarmelade, noch aus eigener Ernte
eigentlich sollte es heute Abend noch Fisch geben,
doch wir sind so pappsatt,
das verschieben wir auf morgen..
diese gibt es noch abends und morgen hmmm
diese dänischen Pfanne kaufte ich gestern sehr günstig im Cittipark
nur haben meine Kinder alle selbst eine...
doch es gibt bestimmt eine/n Abnehmer/in...
Allen leckere Silvesterleckerreien, schöne Getränke, Feiern...
und einen Guten Rutsch ins Neue Jahr
wünscht Frauke
Oh ich kenne sie als Ochsenaugen, habe sie vor vielen Jahren mal auf einer Silvesterparty gegessen. Waren auch superlecker. Habe so eine Pfanne aber noch nie gesehen. Gestern im Fernsehen beim NDR haben dir auch Förtchen gemacht. Wir haben einen leckeren Berliner genossen. Ich sogar mit Pflaumenmus. Liebe den Guss darauf. Bin aber ja auch eine Berlinerin. Bei uns heißen die Berliner in Berlin auch nicht Berliner sondern Pfannkuchen und was man im Norden Pfannkuchen nennt, heißt in Berlin Eierkuchen. Ja, so sind die regionalen Gebräuche.
AntwortenLöschenWinkegrüße Lari
Liebe Frauke,
AntwortenLöschenwir sagen auch Förtchen....
„Oljohr,Niejohr, Mudder sünd de Fütten goar?“ so sangen die Kinder früher beim Rummelpot laufen.. Heute kommt leider keiner mehr - alle machen es am Halloween.
„Oljohr,
Liebe Grüße und einen guten Rutsch ins Neue Jahr wünscht Dir
Anke
Ich habe so eine Pfanne auch, als Hessin!!!! Aber nur, weil ich sie mal hier auf einem Flohmarkt entdeckte. Berliner heißen bei mir Kreppel, denn so nennt man das im Rhein-Main-Gebiet.
AntwortenLöschenNana
Ich sage auch Förtchen. Im Blog gibt es drei verschiedene Rezepte und ich habe meine Pfanne auch von Citti.
AntwortenLöschenEin frohes 2018, mögen sich alle deine Wünsche erfüllen.