der rote Boskop - Apfel reifte nun sehr schön nach
er lagert noch frostfrei in unserer ehemaligen Garage.
Es waren einige volle Kisten, die wir im Herbst pflückten
jetzt ist er viel wärmer im Rot
und auch richtig reif und weich
es ist der ideale Brat, Back und Kochapfel
deshalb kochte ich daraus ohne Zuckerzugabe
Kompott mehr Apfelmus
nahm dies auch für den frischen Rotkohl
da kommt auch ein großes Glas schwarzer Johannisbeersaft hinzu
dann natürlich all die Gewürze
wie Nelken, Zimt, Piment, Kümmel, Kardamon und Pfefferkörner
das alles knote ich in einen Teefilter,
so kann es später gut herausfischen
ein großer Topf Rotkohl auch für den Vorrat,
wenn ich sonst schon im Herbst den Rotkohl koche,
ist er viel zarter und viel schneller gar,
ganz viele Äpfel, bestimmt 2,5kg
kamen auf den Apfelkuchen aus einer Rührmasse
für den heutigen Besuch in HH
hier sieht man schon,
wie mürbe der gut gelagerte Apfel ist,
gekauft sind sie immer steinhart und sehr sauer
darüber viele frisch abgezogene und gehackte Mandeln
ein Paar Butterflöckchen, sowie wenig Zimt und Zucker
Hmm welch ein Duft
zum Abschluss noch Bilder vom Besuch an der Elbe,
wir waren zeitiger losgefahren
und ließen uns noch am Museumshafen Övelgönne durchpusten
Warm eingepackt und meine Erkältung tat es gut.
in der Ferne ein Schiff ,
dass auch den Kanal passiert
die Hafenschlepper, die die großen Containerschiffe bugsieren
in der ferne ein Kutter
die großen Verladekräne in der Ferne
auf dem Weg vom Parkplatz zum Hafen schöne alte und ältere Gebäude
ein Schott oder Fluttor, dass bei Hochwasser geschlossen wird
diese kleinen Schotts sind oben auf der Deichkante vor den Häusern
der Museumshafen
dort rauchten heute die Schornsteine ,
es gab wohl auch Fahrten und Treffen
ein alter Hafenkran,
dazu im Kontrast die neuen Verladebrücken im Hintergrund
schöne alte Kapitänshäuser
unten ein Cafe zum Einkehren im alten Ausflugsdampfer
der Rundgang auf dem Steg
ein altes Silo ist schön ausgebaut
durchgefroren freuten wir uns auf den heißen Kaffee,
das Kuchenbuffet und die leckeren Kekse meiner Nichte
und die anderen Gäste.
Dann schneite es auch noch in HH
ein schöner 3. Advent war dies!
die A 7 ist fast fertig ausgebaut
es war da kein Schnee unterwegs,
erst wieder hier daheim!
allen noch einen schönen Sonntagabend
wünscht Frauke
Boskop ist einer meiner Lieblingsäpfel. Der ist sooo lecker auf dem Kuchen und hält sich auch so schön lange.
AntwortenLöschenSchöne Weihnachten, liebe Frauke!
Valomea
Ich habe noch nie versucht, Rotkraut mit Apfelmus zu kochen. Das klingt super! Und der Tipp kommt gerade richtig. Ich koche dieses Jahr das erste Mal das Weihnachtsessen für die ganze Familie. Bei uns gibt es Rinderbraten mit Klößen und Rotkraut. Bin gespannt, wie das Roktkraut mit Apfelmus schmeckt. Stelle es mir sehr gut vor!
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Lana
liebe lana , meist ist Apfelmus mit der Schale gekocht und durch gesiebt. es ist dadurch herber. Auch wird es noch zusätzlich gezuckert. Kaufe lieber Boskopäpfel, schäle sie und dünste sie mit dem Rotkohl. Sie zerfallen beim Kochen und sind viel fruchtiger als Mus. Zu den vielen Gewürzen kommt auch noch eine Zwiebel und auch ein kleiner Schuss essig. Man kann statt Schwarzem Johannsibeersaft auch Preiselbeerkonfitüre nehmen. ich würde es auch früher kochen, damit es gut durchzieht. lg Frauke
LöschenLiebe Frauke,
AntwortenLöschenschöne Äpfel hast du. Auch ich verwende Äpfel gerne als Beifrucht zum Blaukraut oder auch mal zwei Schnitze zum Anbraten von Fleisch zusammen mit Gemüse oder in die Kürbissuppe. Es geht nichts über eigene Äpfel - ich bin gerade am Marmeladekochen mit Landsberger Renetten und Berner Rosenäpfeln.
Herzliche Adventsgrüße aus dem Süden
Ingrid
Liebe Frauke, dein Rotkohl und dein Apfelkuchen sehen wieder total lecker aus. Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen.
AntwortenLöschenIch wünsche dir ein Frohes Fest.
Weihnachtliche Winkegrüße Lari