An Silvester war ich bei meinem Sohn und seiner Frau eingeladen. Es sollte am späten Nachmittag Förtchen geben.
Sie baten mich den Teig mitzubringen.
So war ich mal wieder gefordert, und das tut mir ja auch gut kleine Aufgaben zu haben.
Erstmal musste ich das Rezept mit den Dänischen Förtchen haben. Die Dänen sagen auch Æpelskiver, sie geben auch noch Äpfelstücke in den Teig, im Norddeutschland sind auch Rosinen beliebt.
Das Rezept fand ich im Internet im Blog küchenlatein. Danke nochmals für das Rezept.
Denn typisch sind die vielen Eier, kein Zucker und Kardamon als Gewürz.
Kardamon ist in Skandinavien sehr beliebt im Gebäck, nicht nur zur Weihnachtszeit.
Dazu ist der Teig recht weich, fast flüssig.
So stellte ich den Teig her aus:
6 Eiern, diese trennen und den Eischnee zuerst fest schlagen.
500ml Milch, 1 Würfel Hefe , 2x Vanillezucker, 1x abgeriebene Zitronenschale und 1 gestr. Teelöffel Kardamon gemahlen zum 6x Eigelb geben. ich nahm Orangenback. Alles gut verrühren.
Dann 400g Mehl 550 oder Dinkelmehl 630, sowie 130g weiche Butter zugeben und unterrühren.
Zum Schluss den steifen Eischnee unterziehen.
Früher waren es Pfannen mit größeren Öffnungen die auf dem offenen Feuer in die Ringe des Küchenherdes passten. So eine hatte ich anfangs, das klappte aber nicht auf der Elekroherdplatte. Es fehlte die direkte Hitze. Damals fragte ich die Uroma nach ihrem Rezept. Sie nahm einen dickeren Eierkuchenteig. In die Mitte kam auch noch Marmelade.
Noch früh am Abend
Alles abgedeckt ca 3- 4 Std. stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Der Teig kam in eine großen Kunststoffdose mit, er drohte schon überzulaufen.
Bei meinem Sohn wurde in 2 Pfannen gebacken. Es wurde sehr viele. Sie waren sehr locker und sehr lecker. Zum Verzehr tanken man das Förtchen vorher in wenig Zucker. Hmmm
Am Nachmittag vor dem Besuch war ich noch am NOK bei Sonnenschein zu einem Spaziergang Später zog noch etwas Regen auf.
Der Wohnmobilstellplatz war nun voll belegt. Dazu gab es in der Strandbar noch eine große Feier.
So hate ich am Abend ein schönes großes Feuerwerk ohne selbst etwas zu zahlen. Auch war es in guter Entfernung.
Dann machte ich auch noch ein Video
Es ist noch sehenswerter und besser erkennbar, wenn man es sich vergrößert!
Heute ist es viel windiger, viel Regen mit Schnee. Das ist genau das richtige Wetter für die Serie:
Der Doktorund das liebe Vieh."!
Es sind etliche neue Folgen , sie sind auf One und in der Mediathek bis Ende Januar zu sehen.
Liebe Grüße von Frauke
