Nachlese meines Geburtstages

 Am 16.04.50 bin ich am Palmsonntag in Rendsburg geboren. In diesem Jahr wurde ich nun schon 76 Jahre alt. Früher schrieb ich jung.  Doch im letzten Jahr  erlebte ich es , wie es ist, krank und sehr eingeschränkt zu sein. Es hatte mich im letzten Jahr von den Füßen geworfen.  Noch immer habe ich Einschränkungen und bin immer wieder schneller erschöpft.  Dennoch mache ich vieles, was möglich ist und fordere mich, so gut es geht.  

So hatte ich zu meinem Geburtstag  vier Freundinnen,  Freunde und meine Familie ins Haus eingeladen.  Einfacher wäre es natürlich außerhalb gewesen oder mit bestelltem Verzehr. Doch ich machte alles selbst für den Geburtstag. 

 Dazu  gab ich heute dann noch im Handarbeitskreis Torte und Schnittchen aus. 

So war dafür zu planen,  einzukaufen, einzudecken....und zuzubereiten.  Einen leckeren Kuchen brachte meine Tochter mit. Davon habe ich leider kein Bild.  

Der Rhabarber in meinem Garten war mir noch zu kurz zum Ernten !

Ich buk einen Tag zuvor einen Rhabarberkäsekuchen mit Streuselbelag. Auf den Boden kam der Teig auch aus der Streuselmasse. 

Darauf der Rhabarber umd darüber die Quarkmasse. Dies wurde gebunden beim Backen durch Eier und durch Vanillepuddingpulver.  

 

 Zutaten 

 dies ist mehr  Teig für Boden und Streusel, sowie Quarkmasse  für die größere Glasform 

    250 g flüssige Butter
    250 g Zucker
    2  Eier
    500 g Mehl
    1 TL Vanillezucker
    2 TL Backpulver      danach kalt stellen, 2/3 des Teiges für den Boden 1/3 für den Streuselbelag 

Füllung    6-7 Stück Rhabarberstangen dünn 500g 
    750 g Magerquark
     3 Eier
    150 g Zucker
    1 Packung(en) Vanille Puddingpulver
 

Der war sehr lecker, gestern gab es das letzte Stück. 

 

Dazu machte ich noch Schnittchen mit verschiedenen Broten. Belegt wurden sie mit geräucherter Forelle und Krabben vom kleinen Fischladen.  Dann noch leckeren Käse aus S-H.

Sehr gelobt wurde der Rinderschinken von den Highlandsrindern.  Es war wie Bündener Fleisch.  Unser Edeka Eigentümer hat eine sehr große eindrucksvolle Zucht mit Mutterkuhhaltung. 

Dazu wird auch für die Zucht nach Schottland gereist und sich im Zuchtverband ausgetauscht.

Mehr dazu unter diesem Link.

Das Fleisch kann man vorbestellen und an der Fleischtheke abholen.   

Früh am Geburtstagsmorgen kam schon ein Auto. Es wurde ein wunderschöner Blumenstrauß geliefert.   Ich war noch im Schlafanzug.  Das war aber lein Problem für mich. So gebe ich dann auch immer ein gutes  Trinkgeld bei Service.  Meine Tochter aus Köln hatte ihn für mich bestellt. 

So sieht er nun heute aus. So wechselte ich nochmals das Wasser und schnitt alles frisch an. 

Am Nachmittag kamen erst die Freundinnen.   Sie brachten diesen prächtigen  großen Schopflavendel mit. 

So habe ich den Topf am Samstag erstmal getaucht. Nun braucht er noch einen großen Untersetzer. 

Es kamen ein weiterer schöner Frühlingsblumenstrauß aus einem Garten, dazu Topfpflanzen und zwei weitere Sträuße.  

Diese  Rosen habe ich wohl zu spät erneut angeschnitten oder sie waren nicht so frisch....

Erst dachte ich nur,  alles wird mir  viel zuviel.  Doch nun tut es so gut,  so wertgeschätzt zu werden. Dazu viele Anrufe Briefe.... . Ein Geschenk ist ein späterer Museumsbesuch in Schleswig.  Davon dann später mehr.

 

Heute nun brachte ich dem Handarbeitskreis Torte mit. Es ist die Himmelstorte

 oder Stachelbeer- Baiser Kuchen. 

Da gibt es diverse Rezepte.  Dies ist nach der Sarah Knipschildt. Sie ist Konditormeisterin und zeigte es im WDR.  Dies ist der link zum Rezept. ich nahm etwas weniger Milch zur Eigelbmasse. 

 Für die große eckige Form nahm ich das Rezept 1 1/2 mal. Ich nahm kein Salz. 

 

Zutaten für die Stachelbeeren

    1 Glas Stachelbeeren (360-390 ml)
    30 g Speisestärke

Zutaten für die Böden

    200 g weiche Butter + etwas für die Form
    120 g Zucker
    4 Eigelbe
    200 g Mehl z.B. Type 405 oder Dinkel 630
    100 ml Milch
    1 TL Backpulver

Zutaten für das Baiser

    4 Eiweiße
    100 g Zucker
    100 g gehobelte Mandeln 

Zutaten für die Sahneschicht

    400 ml kalte Sahne
    1-2 Päckchen Sahnestandmittel
    60 g Zucker
    etwas Vanille nach Geschmack   

 

Den  unteren Boden buk ich in der Form,  den oberen auf einem Backblech.  Dazu kniffe ich das Backpapier in gelicher Größe und stellte eine kleine Kastenform daneben.  

Fast wären die Boden zu dunkel geworden!!

Gerade noch rechtzeitig aus dem Ofen geholt!

Hmm das war lecker für alle.

Auch da belegte ich noch Dinkelvollkorn mit verschiedenenen Sorten Käse.  

Nun noch Photos der Blüte aus dem Garten. 

Viele Blüten,  und bestimmt auch später Früchte.  Doch die werden auch die Krähen wieder ernten!!

Am Freitag hatte ich in Kiel zwei Arzttermine.  Dazwischen war Zeit und ich genoss die Sonne an der Hörn. 

Hier gab es eine Rettungsübung bei der Color Line 

Die Berlin aus Labor 

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Die Fördefähre legt ab. 

Die Stena nach Göteborg.

In den lokalen saßen viel Skandinavier. Es wurde dort viel Bier, Wein... getrunken.  

Ich bin nun zuversichtlich,  dass es besser wird. 

So ist auch das Bloggen sehr fördernd.

Morgen kommt mein Rad zur Inspektion.  Dann geht's an die See. Davon dann später mehr.

Viele Grüße von Frauke