Apfelkuchen mit Streuselbelag

 Zum Geburtstag buk ich heute einen schönen  Apfelkuchen mit Streuseln. 

Erst sammelte ich noch weitere gute Falläpfel der Sorte Goldparmänie.  In diesem Jahr sind sie viel früher reif.  Aber nicht jeder Apfel wird dann genommen,  denn wenn er faul ist  werfe ich ihn weg.  Allein schon den Geruch  mag und vertrage ich nicht. Nun habe ich auch eine Allergie auf diverse Schimmelpilze. Früher schnitt man die Stellen einfach heraus.

So erinnere ich dass in meiner Kindheit immer zuerst die Äpfel mit " Stich " aus dem  kühlen Apfellager im Keller genommen wurden nur war der Stich auch schon eine kleine faule Stelle. Den Geschmack dieser Äpfel habe ich noch auf der Zunge.  Wer weiß ob damit meine Allergie schon begann!!

Dies sind die so schönen Bioäpfel,  sie würden es in keinen Laden schaffen!!

Die linken nahm ich überwiegend.  Die rechten sind die Sorte Alkmene und sind lecker als Esslöffel.

Der Boden ist ein Mürbeteig aus ca 300g Dinkelmehl, 1/2 Backpulver,  120g Zucker, 2 Vanillezucker  150g weicher  Butter und zwei Eiern.

Den ließ  nach dem kneten ich sehr gut kühlen.

In der Zwischenzeit schälte ich viele Äpfel,  so dass ich ca 1kg Fruchtstücke hatte.  Diese kamen in wasser mit Zitronensaft, so dass sie nicht braun wurden.

In wenig Zitronenwasser  und garte ich die Äpfel.  Zum Schluss dickte ich die Masse mit 40g Vaille- Puddingpulver an. 

Diese Apfelgrütze kühlte ich gut ab.  

Am Nachmittag teilte ich den Teig  in drei Teile. 

Zwei Drittel des Teiges rollte ich für den Boden und den Rand der Glasform aus.  Der Teig war etwas schwierig zu rollen,  aber er sollte auch dünn genug

sein. 

Darauf kam die abgekühlte  "Apfelgrütze",  so sagen wir  kurz und eindeutig im Norden zu einer mit Stärke gebundene Sruchtkaltschale oder auch Apfelflammerie!

Den restlichen Teig mischte ich mit 100g Mandelblättern . Diese Masse zupfte ich zu Streuselund gab es auf die Apfelgrütze.

So kam der Kuchen aus dem Ofen,  er ist bestimmt morgen zum Geburtstag meiner Enkelin willkommen. 

Heute erfuhr ich nun vom Orthopäden warum meine Schulter so schmerzt.  Es war nicht allein der Sturz mit dem Fahrrad letzte Woche. 

Vor sechs Jahren kugelte  ich durch einen Unfall meine Schulter aus. So musste  damals noch operiert werden. Und nun zeigen sich als Spätfolgen dieser  Verschleiß. Auf dem MRT zeigte es mir die unüblichen Stellen mit Flüssigkeit...

Eigentlich müsste ich mich total schonen,  mache nun viel mit Links... stricke kaum und auch das Nähen wird schwierig.  Ich hoffe sehr, dies und die Therapien wie  einige geplante Spritzen und Physiotherapie bringen mir Besserung. Geduld ist nicht meine Stärke. 

Nun muss ich wohl auch in Zukunft mit links bloggen,  denn auch das Tippen schmerzt. 

Liebe Grüße von Frauke