Goldparmänie

 Den Apfelbaum der Sorte Goldparmänie pflanzte ich vor etlichen Jahren in eine Lücke zwischen Ziersträucher.

 Es ist eine der ältesten Sorten überhaupt und kommt urspünlich aus der Normandie Frankreich 1510. 

 Die Franzosen nennen die 'Goldparmäne' Königin aller Prinzessinnen ('Reine des Reinettes').

Es ist eine sehr verträgliche Sorte mit nussigem Geschmack und wenig Säure.

 

 Der Ertrag ist nicht sehr hoch, auch etwas schwierig im Anbau, da sie leicht Krankheiten hat. . 

Deshalb wird er im normalen Erwerbsanbau nicht mehr vermarktet.

 Ich war doch sehr erstaunt , wie teuer eine 5kg Stiege dieser Sorteheute  gehandelt wird.

 Unter diesem Link vom Herzapfelhof mehr dazu.  Doch  ist der hohe Preis auch gerechtfertigt!

 

 

Ich kaufte den Viertelstamm mit meinem Mann in einer Baumschule in Schafstedt nahe  der Westküste. 

Dort stand er wohl schon länger, denn der Baum war schon recht kräftig im Wuchs. 

Nie hätte ich erwartet, dass der Baum so prächtig sich entwickelt. 

Dort steht er sonnig  und auf normalen Boden. 

Im Frühling wird etwas gedüngt. 

So habe ich den Baum schon mehrfach zurückgeschnitten, denn er bildet kräftige neue Triebe.

Nach der Ernte schneide ich ihn auch wieder etwas zurück als Sommerschnitt. 

Alles was steil nach oben wächst , die sogenannten Wassertriebe.

Alles was zu sehr nach innen wächst oder sich kreuzt, schneide ich heraus.

Auch kürze ich zu lange Triebe etwas ein. 

Es bleiben immer noch genug Zweige für eine schöne Ernte.

So werde ich auch morgen schneiden!

hier nun aus beiden Richtungen je ein Photo

  Das war die Ernte vor ca 14 Tagen die auf der Terasse nun nachreifte.

Überhaupt ist das Obst durch die Wärme viel früher reif!

Einige Äpfel hatte ich schon verarbeitet. Heute nun schälte ich den Rest für Apfelkuchen.

Nun leuchteten sie auch richtig golden und machten ihrem Namen alle Ehre!

Welch eine Kostbarkeit ist dieser Bioapfel.

Die Äpfel dünstete ich kurz an und gab sie dann auf ein Sieb.

 

In der Zwischenzeit rollte ich den Mürbeteig recht dünn aus.

 Dies ist dazu mein Rezept für zwei größerer Backformen

ca 600g Dinkelmehl 1050,   3 Eie,  ca 1/2 Tasse Milch,  100g Zucker, 250g weiche Butter, 1 Vanillezucker,

 1/2 Backpulver

alles zu einem festen Teig verkneten mit den Knethaken und zum Schluss mit der Hand,

kalt stellen, gern über Nacht, dann ist der Teig verträglicher und er klebt weniger

die Apfelmasse füllte ich in die beiden Formen

 Darauf kam aus den Teigresten noch ein schönes Gitter

Beide Kuchen  buk  bei nicht zu starker Hitze und nutzte auch die Nachwärme.

Das nahm auch einen Vormittag in Anspruch, denn es ist bei mir auch immer viel Abwasch und Aufzuräumen!

Die beiden Kuchen halbierte ich dann zu vier Teilen. 

Ab frühen Nachmittag verteilte ich den Kuchen auf vier Haushalte.

So kamen wir noch schön zum Kaffeetrinken zusammen.

Und dann konnte man auch mal in Ruhe über vieles sprechen.

Das ist im Alltag kaum möglich.

Ein kleiner Baum, der rote Boskpop, ist nun noch voller Äpfel.

Diesen Baum beschnitt ich mal vor zwei Jahren sehr  kräfitig .

Im letzten Jahr  nur die Wassertriebe und soviel schönes Obsr hat er nun!

Also der Baum muss nicht zu kahl werden!

Liebe Grüße von Frauke

 

Herbstfarben und -küche

 Diese Woche schnitt  ich wieder Lampions für die deko im Haus. Es sind in diesem Jahr viel weniger als sonst. Ich denke es war im Juni zu trocken.   Doch ich werde einige umsetzen in bessere Lage.      Dahin  wo sie sonniger  mit weniger Giersch.. stehen wie ins Staudenbeet.

  

Einige  Zweige gab ich noch mit zum Herbstmarkt der Kirchengemeinde am Sonntag. 

Die Blätter schnitt ich ab, nun trocknen sie im Treppenhaus.  Früher hatte ich Massenan lampi. Da versorgte ich die Schule für deko  und auch die Enkel für ihren kleinen Flohmarkt!

In dieser  Woche gab es in unseren Läden Weißkohl, und Porree sowie weitere Gemüse im Angebot.  Es wird gerade geerntet und es gibt auch Kohlwochen in Dithmarschen an der Westküste. 

Früher echte ich mit allen Gemüsegarten in den Hofläden dort ein.

Daraus wurde viel TK-Vorrat  von mir hergestellt, wie Kohlrouladen,  Apfelrotkraut und reichlich Suppengrün.  

Doch nun wird es mir zuviel an Vorrat. 

Aber an einem Weißkohl konnte ich nicht vorbei gehen. 

Nur wurden es in diesem Jahr keine Kohlrouladen, sondern Schmorkohl. 

Meine Kinder und Enkel sind da nicht so Fans  von diesen Rouladen. 

Hier ein Bild vom fertigen Kohl.  

Ich mag aber gern den Geschmack des Kohls und auch geräucherte dicke Rippe. 

Diese garte ich in Wasser ohne Salz und verwendete die Brühe für den Kohl.  

So habe den geschnittenen Weißkohl in Rapsöl leicht gebräunt.  Dann kam dazu Fleischbrühe,  etwas Tomatenmark und guter Schuss Essig.  Dazu kommen Senf- Pfeffer- und Pimentkörner sowie viel Kümmel.  Das alles grbe ich in einen Teebeutel,  so beißt man nicht auf die Gewürze!

Die Variante mit viel Essig und Kümmel sind auch  Erinnerungen. Das gab es bei meiner Cousine in ihrem Gasthaus und ich schmecke noch diesen speziellen  nordeutschen Geschmack.  

Der Kohl und die Rippe wird nun portionsweise eingefroren.

Dann kaufte ich  sechs dicke  Porreestangen  in einem dicken Bund zu 3,99€. 

Nach dem Putzen und Blanchieren sind es nun 4x 260g geworden.  Da war doch viel Verlust,  aber es  ist nun kochfertig und hochwertig. Ob gekaufter  TK-Porree auch so gut ist, weiß ich nicht. 

Noch habe ich noch Quittenkonfitüre gekocht für den Nähtreff und zum verschenken. 

Danach war ich etwas geschafft. 

Morgen backe ich wieder reichlich  Apfelkuchen für die Familie.  Diese Äpfel der Sorte Goldparmänie sind nun reif genug. 

Sie sind wirklich golden durch die warme Septembersonne. 

Ich hatte die Kiste nicht abgedeckt.  Da hatte doch eine Amsel genascht!!

Nun legte ich einige in den Garten. Auf dem Komposter ist aber auch reichlich Obst, dies allerdings mit Faulstellen...

Eben ging ich noch durch den Garten,  so schön blüht es da bei den milden Temperaturen. 

Diese Aster blüht später

Unten eine Hummel in den Sonnenblumen 

Nun fahren die Silagegespanne wieder. Da heißt es für alle Vorsichtig zu fahren. Als Radfahrer steigen ich sofort ab und stelle mich sicher auf. 

Auch hier wird  auf der Umgehungssstraße hinter meinem Grundstück gefahren.

Nun beginnt es zu regnen,  da wird die Feldarbeit schwieriger.  

Liebe Grüße von Frauke 

Schiffe und Boote

 Gestern Nachmittag war ich am NOK und wartete auf ein Segelboot. Ein bekannter war auf langer weiter Reise im Sommer unterwegs gewesen.  Seine besuchten Länder gingen entlang der Nordsee und des Atlantiks bis nach Portugal. 

Davon berichtete er in kurzen Statusmeldungen aber auch in schönen Reiseberichten. Es war sehr interessant diese Reise zu verfolgen.  So wechselte auch immer wieder die Crew mit Freunden und der Familie.  Es waren aber auch längere Aufenthalte , so dass  sie auch Land und Leute kennenlernen konnten. 

Nun ist er auf der Rückfahrt und passierte auch den NOK.  Es ist ein Klassiker und wunderschön.  

Beeindruckend waren die vielen Gastflaggen der Reise im Mast.

 

So wartete ich an der Eisenbahnbrücke,  da war das Licht sehr gut und auch ein schöner Hintergrund. 

Davon nun Bilder. 

Zuerst kam die Fraya,  ein altes historisches Schiff  dass Ausflüge auf dem NOK anbietet und durchführt.  

Unten wird ein Schiff mit dem Kran entladen 

Dann kam diese Schiffe. 

Und dann kam das schöne Segelboot 

Es waren noch viel mehr Photos  und sie waren sehr willkommen. 

Schöner Himmel 

 

Herzliche Grüße von Frauke 

Täschchen

 Eine Freundin hat den Auftrag  einige kleine Täschchen als   Portemonnaies für Kinder zu nähen . Der Reißverschluss soll fast in der Mitte liegen.  Dazu soll die Tasche gefüttert sein.

Dazu war sie etwas ratlos und bat mich um Hilfe.  

So probierte ich ein etwas größeres Muster aus. Wenn ich schon nähe, soll es sinnvoll sein. Die Taschen sind entweder als Geschenk oder für einen Basar. 

Stoffe hatte ich noch liegen. Einen  schönen  Stoff in Meeresfarben als Oberstoff. 

Dieser war von einem Räumungsverkauf. 

 Kleingemustert  in gleichen Farben ist das Futter. Es ist ein Geschenk meiner Tochter aus Köln. Ich nenne es Schürzen oder Kittelstoff!!

Zuerst schnitt ich zwei Streifen zu in den Maßen 17x 42. Die fertige Grüße ist dann 15x 20cm.

Den Endlosreisverschluss schneide ich geschlossen länger zu. Ihn nähe ich zuerst  an den Oberstoff  an der kurzen seite an. 

Da geht diese Naht bis an die offene Kante.

Das Futter lege ich dann am den Reißverschluss.  Diese Naht ist kürzer. Sie endet 1cm vor der offenen Kante des Futters. 

Ich nähe immer die zweite Naht fast auf die erste Naht.  

Dann lege ich die Stoffe so, dass der Reißverschluss etwa  in der Mitte der Tasche liegt.  

Dann ziehe ich den Schlitten auf den Reißverschluss.  So sind beim Zusammennähen beide Enden geschlossen. 

Man könnte es auch vorher machen. 

Zuerst schließe ich den Oberstoff.  Dazu stecke ich das Futter zur Seite. 

 Da stelle ich die Nahtbreite gerne mit dem  Stichlagenhebel  ein. 

So sticht die Nadel möglichst weit links ein und der Nähfuss liegt nur auf dem Oberstoff. 

Anschließend schließe ich das Futter bis auf eine kleine Wendeöffnung in der Seitennaht. 

Mit kleinen Handstichen verschließe ich die Wendeöffnung und die Öffnungen am Reißverschluss .

Weitere folgen noch. 

Gestern knipste ich die verschiedene Glattblatt- oder Rauhblattastern in ihren Farben. 

Diese blühen zwischen den Rosen an der Terasse. 

Auch die zweite Rosenblüte der Eden Rose ist wunderschön. 

Gestern radelte ich mit einer Freundin in der schönen Herbstsonne durch die Felder,  Wald und Wiesen in Richtung Osten zum Ort Westensee. 

Unser Ziel war das Gasthof Westensee.  Dort wollten wir direkt am See Kaffee trinken und etwas Kuchen essen. 

Doch es war alles  unverhofft geschlossen. Viele andere Gäste waren auch sehr erstaunt,  bei bestem Ausflugswetter am Sonntag.  

Früher gab es im Ort noch das  wunderbare Café Zeit,  im Nachbarort Wrohe den Fischmeister,  in Felde den Seegarten, am Campingplatz einen Imbiss. Alles ist nun geschlossen oder schon verschwunden!!

So drehten wir etwas enttäuscht um und radelten zurück. 

Morgens grüße ich ich am Sonntag mit Eierbechern aus meiner Sammlung. 

Diese Farben gefallen mir sehr. 

Grüße von Frauke